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啤酒山羊肉

[color=blue][size=4]原料：苏北山羊后腿肉半个（约3斤左右）
#A'HFS GHM 调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖
s7F)UZ1^ 做法：
0~pZD]*ru1g 1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用
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!}v(a,X%iMNu 2).大葱切段，生姜切片
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3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香
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9ykQ y+U*c"hPp 4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状 O1qf\9OAC3N*D
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5).倒入老抽，翻炒均匀上色 `'~W.M+AV
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6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）
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6B;?PP1wa:p"kvm 7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。 ?ECa+j+XG;_]`\$^
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+Er5ar/@)Vl"{ 备注：
DVGx~2DKk 1).干辣椒根据自己口味适量放入
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fV Pv_Kr4s` 2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的 )T+n |p1Pv fn|
3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了 \SG \/Pc_7[4?
4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖 0xX,g.H*o/b7X*z
5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓[/size][/color]