民族英雄 2011-1-29 22:48
四喜丸子（狮子头）[1P]
[img]http://food.tank.tw/userfiles/image/PigMeat/4happy_pigmeat_ball.jpg[/img]
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所需材料： )RK"p x9f-@
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猪肉、鸡蛋、葱、姜 ~|9?8E.w-M o
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调味料： 0e s/d"G"P9t2X!u
酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、太白粉、花生油
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做法： .V#C(Yf R$F/S H
1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。 @4O
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2、然后做成大小一致的丸子备用。
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3、锅内放入花生油，上中火烧六成热时放入肉丸，炸至金黄色捞出。 4nEsQU!W-H
4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。
iflyer123 2011-1-29 23:20
想起李保田演的那个神医什么的电影来了，里边的女主角就拿手狮子头
帕拉丁 2011-1-30 01:17
狮子头，一般人做不好的。这道菜需要一定的经验和技巧。
yuesen2002 2011-1-30 03:06
狮子头做不好容易让人吃着感觉腻。这个不是很好把我
kong810 2011-1-30 12:31
红烧狮子头我的最爱，不过看样子像是从哪抄来的菜谱，不具操作性，去饭馆吃吧，不费那劲
shuiniu2011 2011-1-30 13:03
我一直想不起来的电影被一楼兄弟说出来了，那个小子就喜欢吃那女的做的狮子头，搞笑
0070518 2011-1-30 15:34
据说正宗的狮子头要蒸很多遍，每蒸一遍都要拿梨木勺把碗上漂的浮油撇掉，一直撇到没有油为止，非常的好吃！
web99 2011-1-30 18:13
步骤太简单了吧lz，基本看了很难学会。
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这种大丸子不好弄熟吧
cctv_pp 2011-1-30 20:53
四喜丸子基本上吃2个就饱了，一直很喜欢吃，感觉味道很好！
guludu 2011-1-30 21:12
上大卖场买了两个解馋,可惜面粉太多,严重影响我的食欲
cj53626750 2011-1-30 21:21
狮子头还是很好吃的，就是吃一个基本上就饱了。
yao741012 2011-1-30 21:56
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gfasgf 2011-1-30 22:52
图挂了，没了眼福。虽然久闻狮子头的大名，但还从来没有尝试过呢
jpjpjp1975 2011-1-30 23:11
原来四喜丸子又叫狮子头啊，就知道狮子头是肉丸子。看个头挺大的。
benova 2011-1-30 23:59
正宗的扬州狮子头里面还要加蟹黄，另外就像楼上一位兄弟说的，每蒸一遍都要拿梨木勺把碗上漂的浮油撇掉，这样才不会油腻
zxy198927352 2011-1-31 08:01
说的太简单了吧。
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最后是有详细的步骤呢，
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要是有详细的贴图就更好了。
hx0410 2011-1-31 10:24
肉丸子要在里面加上适量的荸荠的话口感会更爽脆。另外用大火炸熟的话会外脆里嫩，经常给自己做丸子
tao1001 2011-1-31 11:16
现在的四喜丸子总是见面不如闻名
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大部分的都不好吃
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