查看完整版本: 五彩剁椒鱼[5P]

jatozt 2011-2-15 19:43

非得要鲈鱼啊~想吃剁椒鱼头哦，哈哈，楼主哈会烧啊

251523568 2011-2-15 22:02

这道菜看起来感觉就特别好吃，下次自己尝试做下看，同时感谢楼主分享。

xufu 2011-2-17 01:51

鲈鱼最好剖开但鱼背相连，再装盘加料去蒸比较入味，楼主的剁椒感觉上放少了。

南山大头狼 2011-2-17 11:06

这个剁椒鱼的切法十分有意思，以前没看到过，学到了，以后尝试下。

zlgtren 2011-2-17 13:55

鲈鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落，而且鲈鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。这道大菜收下了。

zw_19820000 2011-2-17 14:19

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luomo132 2011-2-17 14:29

很有卖相，不过应该再放两片芹菜上去，味道可能更好！

churuic 2011-2-17 20:59

我爱吃鱼更爱吃剁椒鱼头这是湘菜的名菜也是我们家的拿手好菜

pong1990 2011-2-18 00:00

靠靠。。。颜色看着就有让人想吃的冲动。剁椒，大爱辣

飞鱼的爱 2011-2-18 10:25

蒸鱼确实是一门难得掌握的技术，我每次蒸的鱼里面水好多，而且有腥味

wyg7788 2011-2-18 11:28

这种做法倒是第一次看到，应该是真正的原创吧，有机会也试一下，不过要选特定的鱼类吧

aimo625 2011-2-18 12:38

看着好有胃口啊那个汤汁好鲜艳啊流口水中哈哈不过我们这还真没有鲈鱼

jiumingmaomao 2011-2-18 15:56

鲈鱼感觉咋吃都是好吃的啦不过清蒸的鱼就是特别的香甜可口，这道菜加的辅料多，真正做到了色香味，很好的家常菜···

lsmt 2011-2-19 00:27

看书上说鲈鱼特别鲜,不过市场卖的少,我们一般用鲤鱼或花鲢头弄,味道也不错

刚里刚 2011-2-19 00:44

五彩剁椒鱼做的真不错，看的我都快流口水了，尤其是放了玉米粒和青豆后颜色太棒了，真鲜艳

铳墓0210 2011-2-19 00:49

有食欲，现在不是都流行多食白肉，少食红肉！

俺确实是民工 2011-2-19 01:14

这是湖南名菜吧。有些想念我的第二故乡了！

332318311 2011-2-19 03:55

。鲈鱼肉质很是细腻而其还做的这么好看想的留流口水咯

yqyyan 2011-2-19 14:50

总觉得没多少汤汁的鱼入不了味，是不是我比较特别喜欢吃老点的鱼肉

xinzhihai 2011-2-19 15:21

在浙江吃过一些淡水鱼，做的比我们当地做的好吃多了，不过鲈鱼没有吃过

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