hbj467423741 2011-2-28 21:27
对湘菜我是很感冒的说，又红又辣，一看就美味，好吃。
sxy56789 2011-2-28 21:33
湘菜很有名的 我就喜欢吃梅菜扣肉
特别那个梅菜味道好，肉吃起来也不腻
lpq78520 2011-3-1 00:53
看的我口水都快流出来了。香辣小龙虾最好吃的是把虾子吃完后用剩下的汤下面条吃
zhu18950 2011-3-1 11:53
每道都是我上湘菜館常點的菜啊,又趕上現在這個飯點,哇好餓,好想吃啊.
何塞斯米兰 2011-3-1 19:26
至少有一般不属于湘菜，那个腊肉还是不错的。正宗湘菜是不辣的。糖醋排骨绝对不是湘菜
sexking 2011-3-1 19:30
反正我是糊涂了，楼主发了我最喜欢吃的《粉蒸肉》教我做法的人说这是江浙一带的菜系，后来又听说这属于广东那边的，不过甭管属于哪的，好吃就中！
我每每用剩下的米粉炖土豆吃，大家不妨试试，这样炖出来的土豆有种特别的香味，我炖这菜的时候不放肉的！
ilikeit_2010 2011-3-2 10:07
这几个湘菜除了剁椒鱼头都没吃过，其它几个都不是很辣么。
skyliurong 2011-3-2 10:22
红烧肉，小龙虾，口味蛇，剁椒鱼头，诶，太多了
781016 2011-3-2 17:38
湘菜里最让我印象深刻的还是得数“剁椒鱼头”了，这个味道啊，真是让人吃了回味无穷啊！我们这里没有啊
zhangke150 2011-3-2 20:03
太油腻了，太辣了。湖南菜油腻和辣，受不了。
luoshibode 2011-3-2 21:03
那个毛氏红烧肉是湘菜？没听说过，毕竟湖南这边菜里面都不喜欢放糖的
hhhhhh1377777 2011-3-5 02:35
是湘菜的帖子，一定要捧个场。作为湖南人，我来点评一下上面的十个菜。
1.毛氏红烧肉
很多人家都会做，做法各异，味道各异。毛氏红烧肉成名于韶山的毛家饭店，现在去韶山建议不要于此用餐，质量下降很快，本地饭店做红烧肉的不多，所以要吃到好的红烧肉还是很难，长沙火宫殿的红烧肉还凑合。现在想吃到味道很好的红烧肉很难了啊。
2. [粉蒸肉]
湖南本地菜，基本每家都会做，不过现在自己磨粉的人很少了，都是买蒸肉的粉子，味道大不如以前了。
3. [无骨腊肉]
湖南人过年前都要自己做些腊肉，风干后用烟薰好后食用。过年必吃的一道菜，常见的是腊肉和腊鱼一起加豆豉和干辣椒蒸好了食用，取名腊味合蒸。另外腊肉也可以配冬笋或萝卜干或藠头炒着吃，味道都很不错。总之湖南人很爱吃腊肉，最爱烟熏的腊肉。
4.剁椒鱼头
曾经红透湖南甚至全国的一道菜。最开始成名于长沙东二环边的菩提树(饭店），极为火爆，长沙几乎是全城都去那里吃鱼头，此菜颜色鲜艳，香气十足，鱼头鲜嫩，特别是鱼头吃完后用剩下的汤汁拌上一碗白水面条，那真是绝味。不过几年以后衰败了，此菜现在在餐馆还可以吃到，不过点鱼头的人就不多了。
5.香辣小龙虾
长沙叫口味虾，一直是长沙夏季宵夜的龙头老大，最早大约是1994年左右开始兴起与长沙，风行一时，最早以南门口的四娭毑做得最好，后来四娭毑生意做大了，扩大了经营场地，味道就一落千丈，本地人基本上就不去那里吃了，不过由于四娭毑名气太大，很多外地人都慕名而来。口味虾一般是洗净以后过大油，然后入油锅炒，加盐，辣椒，姜，蒜以及各种香料炒制后，加鸡汤煮沸，稍微收点汁就行了，一定要留有一定量的汤汁。图片中的花椒长沙一般不放。吃的时候先先吸下虾得汤汁，然后再吃虾肉和虾钳，再喝杯啤酒，真是美味。价格嘛，最开始15元一大盘，20到30个吧，虾子很大，现在价格就很贵了，原来15块钱的分量，现在要130块左右，而且大的虾子很难见到了。
时间不早了，就点评以上5个菜了，有时间的话在继续点评其他五个菜。
[[i] 本帖最后由 hhhhhh1377777 于 2011-3-5 02:39 编辑 [/i]]
xiaoqi5599 2011-3-5 03:06
这大半夜的，害得我肚子咕咕叫。口水直流啊
zionist 2011-3-5 06:43
这些湘菜看起来不是很辣，不知道吃起来怎么样，估计一般人受不了吧
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