美女不爱 2011-2-8 23:01
去台湾一定要尝的出名小吃[11P]
[color=Blue][size=5]台南的独有小食——棺材板
“人”指汹涌得叫你举步维艰的人潮；“气”是那由四方八面飘传而来的食物香气，琳琅满目的各式特色小食，令人花多眼乱；
蚵仔煎、大饼包小饼、青蛙下蛋等等远近驰名！
最具江湖地位的台湾小食，非台南的独有小食——棺材板莫属。所谓棺材板，即是将厚面包中间挖空，填入鸡肉、虾仁、
马铃薯及牛奶等配料，再于厚面包面上沾上酱料，然后用刀叉逐块逐块的切来吃。由于材料丰富，一片棺材板便足以令你饱腹三日，
滋味毕生难忘！但要谨记，棺材板要趁热吃才够滋味！
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阿宗面线
一定要去台北西门町的“阿宗面线”，从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，
还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。
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鲁肉饭
选料上乘， 鲁肉必须是脆鲁(猪颈肉，俗称皇帝肉)，这里的肉才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米；外加一个便当菜——用台湾
独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋，看着就让人忍不住大快朵颐。吃一口，香而不腻，食欲大振。
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蚵仔煎
许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下
所发明的创意料理。
它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂
七杂八的食材所煎成的饼状物.
蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这
些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运
送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，
所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆
以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的
搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的
蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
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芒果冰
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度小月担仔面
说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来90多年前，
一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖
起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。
担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木
炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。
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四神小肠汤
台湾人都爱吃四神小肠汤。这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍，四神小肠汤好
处很多，秋天容易觉得干燥、积痰，喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。
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台南鳝鱼面
台南有一家老牌鳝鱼面店开张80余年，其生炒鳝鱼很好吃，主要在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料。鳝鱼下锅炒熟后再淋
入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。
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塘虱鱼肚
台南是虱目鱼的故乡。虱目鱼味道甘美，含有丰富的营养，具有滋补、养颜之功效，因此，广受民众喜爱。品尝虱目鱼以农历6~8月最佳，
此时雨水丰润，肉质最细嫩，尤以重约500克左右者最美味。在台南沿海一带，到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理。虱目鱼可煎烧、
可做汤，还可做虱目鱼丸、虱目鱼干，而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱，也成了滨海乡镇吸引游客的名食
另外，有个阿憨咸粥，远近驰名，俨然成了虱目鱼粥的经典招牌。虱目鱼粥以鱼背肉和米饭为原料，以鱼骨汤将米饭熬熟，再加入鱼肉、
鲜蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香浓鲜甜的鱼粥，上桌前洒上芹菜末，再配上油条，就是台南人最酷爱的早餐。
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淡水阿给
阿给是日文“油豆腐”(油扬)发音的直接音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然後填充浸泡过卤汁、
或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。阿给的由来，是源自1965年(民国54年)杨郑锦文女士所发明，
起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位於淡水镇真理街上。[/size][/color]
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莲叶何田田 2011-2-8 23:14
俺2010年12月份去了一次台湾，8日游，天天吃小吃，肚子撑得鼓鼓的。
nihaoameran3 2011-2-8 23:16
台湾是很难实现了，凑或在福建吃吧，好像也有。:coffe
天空的糖 2011-2-8 23:27
真好半夜再看……结果看了lz这个帖子……看了饿了……:cry
天地之橙 2011-2-8 23:35
台湾的小吃其实有很多都是从大陆带过去的，有很多小吃在大陆都找的到
nbfzxy2 2011-2-8 23:37
真好半夜再看……结果看了lz这个帖子……看了饿了……
jhz123 2011-2-8 23:37
感谢楼主 支持:excellence :excellence :excellence
god13dog 2011-2-8 23:39
感谢楼主分享，正好最近要去那边一趟，用得上了，呵呵
从来不用 2011-2-9 00:08
台北的美食我不是很向往,不过经过楼主介绍是有点兴趣了
南新411 2011-2-9 01:14
台湾的东西向来不熟悉也没了解过 今天总算是有点兴趣了 可惜好像没什么机会。。。
海气凝云 2011-2-9 02:37
喜欢看台湾中医节目 经常听到里面的台湾美食 真想吃一吃
mike2079442 2011-2-9 03:35
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aers 2011-2-9 04:15
都是很经典的小吃啊，有机会去台湾就要去尝尝，话说回来，台湾什么地方小吃汇集最多呢
yyee1982 2011-2-9 09:53
感觉这些菜的名字都好怪啊，不过只有这样才显出地方的特色啦
狩魔猎人 2011-2-9 10:27
就吃过鲁肉饭蚵仔煎还有担仔面，也不知道是不是正宗的
狗绣金萨马 2011-2-9 11:01
棺材板这种特色小吃还是台湾的地道，不过像面线、蚵仔煎这些小吃，就不用去台湾了吧。:sleep
kissedyou 2011-2-9 11:03
台湾好遥远啊！不知道有生之年能不能去一次。
去了的话一定要挨个品尝
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