wyb22271 2011-2-22 21:58
实话呀，我一直就不懂为啥叫肉夹馍，应该叫摩加肉呀才对呀,最后我在一个强大的人得到了一个解释，这个是为了强调当时肉的重要性，那是没肉吃呀！
Rebornhao 2011-2-22 22:14
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nihaoa000 2011-2-23 00:53
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k462152142 2011-2-23 12:12
当初在开封吃过一次肉夹馍，饼又大，肉又多，而且很便宜，比我们这当地做的好多了，我们这的肉夹馍缩水太多了，而且很难吃
reni 2011-2-23 12:26
以前经常吃，却不知道做法，现在终于心满意足可以自己一试了。
xiahome 2011-2-23 15:11
肉夹馍用的绝不是烧饼啊。。。。-BN |Y5yS e
别在说烧饼了。。 a'pp HYn\
必须是死面的白膜才行，，
'zd\enz AD
那样才收的住本来肉的汤汁。。。5O
~B'ici
所以肉夹馍的给用 馍不能用烧饼
nakata3376 2011-2-23 17:23
楼主真是手艺高超呀，虽然介绍的很详细，但是看样子我也不会做，只好买来吃了
56291883 2011-2-23 18:02
这东西工程太浩大了，指望自己做出来吃早就饿死了，还不如直接，买现成的！
shuishuimitao 2011-2-23 22:01
以前吃肉夹馍都是直接馍就做好的，这回终于知道这个馍馍是怎么做的，原来看似简单的肉夹馍，学问还不少呢。
cj5001 2011-2-23 22:27
记得以前校门口专门有卖肉夹馍的，肉是直接放在一个锅里面炖着，不停火，边上还有人专门就是烤馍的。烤好了的馍，剖开，把生菜辣椒榨菜和切好的肉放进去，包起来放点肉汤就好了，香喷喷好吃得不得了。至今还很怀念。
253587077 2011-2-24 09:01
哈哈，那个肉要是改成烤肉切片就更美味了。让我想起了土耳其烤肉配香馍！
tjspy008 2011-2-24 10:36
看大家不知道这白吉馍是什么意思来解释一下吧。白吉原意是白激。，意思是用白肉带汤浇激(即夹的意思)在馍上，最早是来自陕西当地的方言白底，经过长期变化而产生的。另外要说的一点是这肉楼主做之前能不能先焯一下啊，不去掉肉里面的血水实在是美中不足啊。
lengyufenfei888 2011-2-24 10:41
肉夹馍似乎挺好做的，就是肉不太好煮啊，肉是关键
xdb1986 2011-2-24 11:16
有点像建瓯烧饼的样子，估计味道也差不多，都是这样做，还要加点葱花
zhangyingym 2011-2-24 11:22
肉夹馍的肉还是很好吃的，就是那个馍有些太硬了，很噎人。所以不是太爱吃 不过楼主叫大家做法还是很不错的 我也要去试试
jtbatista 2011-2-24 12:03
烧肉倒是会做，就怕做不好膜，怕掌握不好火候，肉夹馍主要在膜上。
sis9 2011-2-24 12:06
有幸在西安吃过一次相当正宗的腊汁白吉馍，口感那是相当的好啊
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