赫赫 2011-2-26 14:34
看得出来楼主的刀功还是不错的，虽然做法都差不多，但是楼主的卖相要好看多了
zidie 2011-2-26 14:51
用清水浸泡10-30分钟，时间越长越好，目的是沉淀掉土豆中的淀粉，以免入锅后成糊状。
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很受用，学到了。
liu881031 2011-2-26 14:52
貌似是说在第三泡的时候放点醋就更好了，泡的时间也不要太长了。
巨大龟头 2011-2-26 14:56
楼主炒的土豆丝稍微素了一点，淀粉全部浸出的土豆丝特别能吸油，猪油最好。土豆丝再切细，最后把水收干的时候放油进去翻炒，差不多能炒出饭店的口感。/S Z_
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[[i] 本帖最后由 巨大龟头 于 2011-2-26 14:59 编辑 [/i]]
shanshaofeng 2011-2-26 16:22
好，应该像你学习，新婚后就要独立，不要一直蹭父母，学着自己做吃的
black_silk 2011-2-26 17:10
楼主很会做菜啊，第一次知道原来土豆丝切完是要泡一下的，长见识了
cl0029 2011-2-26 18:25
确实做得不错，另外也可以少许放些胡椒粉，味道会不同，也是一种吃法。
sj0022 2011-2-26 18:43
真要是自己切得话刀功了得 这个菜觉得是初学者的最爱 也是最喜欢吃 帮助消化 哈哈
ilovestar 2011-2-26 19:01
好像图挂了，光看文字就知道楼主非常的努力，加油。
handan12001 2011-2-26 20:21
我的拿手菜。大小就喜欢吃土豆，所以练就了一手的土豆菜。
pettersheng 2011-2-26 22:08
看上去有点意思 虽然不是特别的菜 但是这么家常菜确实是最有味道的
轻风逐快马 2011-2-26 22:37
楼主蛮有意思的
n.Dya;g,E Ul
不知道菜吃起来味道如何
lht-612 2011-2-26 22:59
把土豆丝先用水焯一下，那样炒的时候就不容易在粘锅了！
johnzs 2011-2-26 23:14
好吧，我承认。你的土豆丝做得不错。继续努力啊~~~期待你其他的作品。
xxllxx123 2011-2-27 00:26
这是我最爱的一道菜，一般在浸泡土豆丝的时候我要放一点白醋在水里，据说这样可以保持爽脆的口感，炒的时候再炝一点干辣椒，这样才辣的过瘾
ymsf01 2011-2-27 01:07
这个东西我最喜欢吃。。。越酸越爽:excellence
lijun_8230 2011-2-27 01:08
我很喜欢吃土豆丝，但是以前炒着吃的做的很难吃，看来还得多多实践
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