py1233210 2011-2-26 15:19
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shenyindenvren 2011-2-26 17:32
北豆腐作原料会不会太嫩，我还是喜欢用老豆腐做，还要加上胡萝卜和黑木耳。
食肉一族 2011-2-27 09:37
每次煎豆腐都会沾锅底，不知道怎么回事，难道是时间太短了，豆腐还未定型？时间再长点就好了？
shitongle 2011-2-27 21:04
又是一道很好的下酒小菜，好像操作起来比较简单，回家试一试，简单省事易学。
buddhahero 2011-3-14 08:26
楼主豆腐不烦其他的材料吗？要不然颜色会难看的，不妨放上几段青菜，陪陪颜色！
capricornliu 2011-3-14 21:48
这道菜看似简单，其实说道很多。豆腐一定要用北豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。是用卤水制成，其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强。煎之前，最好切片后，用盐喂24小时。这样可以把豆腐的水分弄出来，煎时不易碎，而且味道要好很多～！
baxi80 2011-3-14 22:18
金黄金黄的豆腐一看就让人想吃的冲动 自己可以做着试试
长根 2011-3-14 23:01
这个不错，下次加点肉糜，酿在豆腐上试试看，我想味道应该可以的
xxc1982 2011-3-15 18:51
豆腐好吃，我也很爱吃，但是书上说不能吃多了，里面有石膏！
fzjl 2011-3-15 23:31
我的做法略有不同，煎过的豆腐能炒吗？一炒就全碎了呀，我做的时候煎过了放些水，依据各人口味加调料，小火煮一会。味道会更好。
254501001 2011-3-25 01:14
常见的一道家常菜。但豆腐不能弄太老，否则口感就差很多了~
dnxs 2011-3-25 05:21
这道菜非常简单，凉拌豆腐也很爽口配小酒那真的更绝了。做法AEov+Hu
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
zhouzhu123321 2011-3-25 12:33
这个看起来营养很好 适合进补的人群而且操作也不复杂
meteor615 2011-3-26 12:13
喜欢煎豆腐，有图就最好了，因为想象着葱绿豆腐白的应该很好看
wryj004 2011-3-27 23:23
说起豆腐啊，那可是中华饮食文化的一大发明，自从春秋战国时期就有卖豆腐的了。
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世上有三苦：开船、打铁、磨豆腐。可见自古以来豆腐就与最底层劳动人民密不可分了。3L"MC;k0\qeW
豆腐做稀了，可当豆腐脑；做干了，可当豆腐干；做薄了，成豆腐皮；即使摆臭了还可当臭豆腐卖。
rock11781 2011-3-28 19:14
很喜欢吃豆腐，学学楼主的这种做法，自己做着尝尝
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