peter1977 2011-2-17 16:44
土豆牛肉[10P]
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材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块.
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1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水; 9d}8}2V;C
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2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
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3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻; {ur"~:Ux-x
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4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟; %@ }j9l:z$ld]A
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5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用; wl/TM `f&~
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6. 30分钟后加入土豆,接着炖;
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7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可. V&@-L.xwL
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wayo7449 2011-2-17 18:49
这菜我觉得还是不错的，因为我自己就很喜欢吃，值得推荐。
dm3514032 2011-2-17 18:54
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jackalliu3 2011-2-17 19:34
咨询楼主一个技术问题，怎样才能让牛肉比较容易炖好．每次做牛肉，都是最后做出来牛肉比较硬，吃起来口感不是那么软和！
palyhapy 2011-2-17 19:45
牛肉炖的硬了是不是因为放太多盐的原因？貌似要最后再放盐，好像加点醋也能软点
demottted 2011-2-17 19:56
土豆炖牛肉我也做过，但是火候老掌握不好，肉做硬的时候 多，找时间照本文再试之，谢谢。
在摘葡萄狐狸 2011-2-17 20:48
太麻烦了，我都是牛肉切片焖马铃薯，蛮好吃的，不热气。
学生会主席 2011-2-17 23:07
最简单也是最实在的菜 要想做好更困难 在想如果牛肉更多的选用哪种带筋的 或者牛腩部分的 应该更好吃吧
8802120838 2011-2-17 23:10
不太会做，火候不好掌握，我做就是把牛肉炖的差不多熟然后放土豆就行，没那么多讲究。
duanyuquan 2011-2-18 00:00
社会主义就是土豆烧牛肉，大学食堂的主打招牌菜
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-18 08:52
好诱人呀，作为下饭菜， 土豆烧牛肉这道菜真的很好吃。
maoht2008 2011-2-18 10:13
我觉得而做的饿不好，看起来没有什么胃口啊
panzerzxb 2011-2-18 10:15
一般都用砂锅做土豆牛肉，快好时再放盐，牛肉可以炖得很烂。
飞鱼的爱 2011-2-18 10:19
现在好难买到上好的牛肉了，每次买回来的牛肉都感觉湿呼呼的
狗绣金萨马 2011-2-18 10:46
看起来卖相大好，慢慢炖出来的就是和高压锅弄出来的不一样。
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