查看完整版本: 正月十五不一样的民俗——蒸面灯[13P]

正月十五不一样的民俗——蒸面灯[13P]

[color=Navy][size=4][font=楷体_GB2312][b]   正月十五，在我老家叫蒸灯十五，也就是说，这一天要蒸面灯。
O?#EZm"q7h
vv:Uo%f*Nf7P/j [img]http://dc303.4shared-china.com/img/4jOy8xQ3/s3/1.jpg[/img];e4E5^2I9S B

H8hjUI@
   至于面灯，我所知道的讲究是，1，独立成家的人，要蒸灯。2，家里死了人的，三年不能蒸，要靠附近的邻居，亲友送，一家送两个，有的人缘好的人家，能收到两麻袋的面灯,但是不能点着。3，出嫁的女儿，不能在娘家看灯，原因不知道，反正忌讳。所以我们在十五之前“滚蛋”了。4，面灯点着是不能吹灭的，都是自己灭掉，点的灯数量，要看家里几口人，往往是几月出生的就点月份灯。5，以前还要蒸一个大龙灯，留着二月二龙抬头的时候下水龙吃。)qG};rU-|

b7A~
{~.b|\ `o    手巧的人还可以蒸生肖灯，可惜这门绝学，到我这里失传了。我以后回家要是有机会呆到十五，一定要爸妈好好教教我。
y9eSB"|y"jK*^
R
~E({)x"~QU [img]http://dc303.4shared-china.com/img/gtsjDI2F/s3/2.jpg[/img]!A4B[e%v!TU
p:z/p0Yb'N%e,E
   以往蒸灯，大多是豆面和白面混合不发酵，那样蒸出来的灯造型好。豆面没白面好吃，老百姓自己家过日子，点了灯还是为了吃的，后来就都蒸白面发酵的。ceRwH!Oy0|

H
]ZfS,y    大家看我蒸的，发酵以后，都没形状了。灯窝窝都挤没了。尤其是那个刺猬，都怒发冲冠，还真扎手！
Sf/c7~`F$t6I
F-X?/B X-t3M [img]http://dc303.4shared-china.com/img/MNoJH98q/s3/3.jpg[/img]
/S"lCO3W,{:t!d Q'u!f9k1n1w G
   我们今天点了三个，我的一个月份，媳妇的月份，还有一个莲花灯。 |i%y%{m;V3}

~&y@6eP!y0e DZ$z3qrE
)K'k)i0ut#Tb(\ n/[o
===========================================================================
!R0ny&{)^P9JK:l 4X3nw+R3?Fl]
   这次给大家详细介绍做法：
2AS/c/Tg"g6Y T
4q sb%~(C&c0p$C ig    用料：发酵面团
W5~9Z0CxTm i *c)_6VX$M u4l
q)]r
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/fClMVSDe/s3/4.jpg[/img]      
%vM5n5A/I w'FA 9GT/[Ew)G
G
   1，发酵好的面团使劲揉到没有气泡。$`3v1T:c0y&I:o'K+Z

\9o)`Ie]    2，中间挖洞用手伸开成条，搓光滑。
],jh
V^5m(^v
cQa
Le&kD    3，一半用来均匀的分成十二个小段，做月份灯。其他的备用做花型灯。
~B qqLr 5Ns5}brC%CT"o
   4，一个小段用大拇指在里面挖洞，其他四个手指在外用力旋转，成一个窝窝。k/Gg0r
E?

F Z i&D u^sF9M [img]http://dc303.4shared-china.com/img/OF-CFzBq/s3/5.jpg[/img]       8jWQEW)M$Za

Q+N4G k1z5ycx    5，边缘捏成耳朵，别太薄。太薄了不好看。 J%XTnvm y)Bv
   6，图五中间稍微鼓起来的捏出来，成图六形状。灯就做好了。
vT4Zsh9I|    7，在灯的侧边捏出一个小耳朵，代表一月，同理，俩耳朵代表二月
8fG6I#nS    8，以此类推做出十二个月份的灯。
6d(R%ib"CBc@
N\c7d9p
} 这是最传统最简单的。下面还有变形的花灯，也很好看：}r&I4Gf#a
B(@]1G7v/{){\
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/xoH4lwsB/s3/6.jpg[/img]
-Jv ]2ce.U,dK)N
/}ad;z$M^}    这是荷花灯，用剪刀把耳朵剪出八个花瓣，用小刀背，压出花型

k]
riuJ'o9f
N
k+eEJ`Z-iD [img]http://dc303.4shared-china.com/img/3Yn3u9Hn/s3/7.jpg[/img]
TEsdn rLBJ&~
b+K2[W\    这个是宝莲灯，做好普通灯后，用筷子夹起对称的即可。;k U$Bp#T(}

1P~N,pQLv_9z [img]http://dc307.4shared-china.com/img/NPGFcgmz/s3/8.jpg[/img]
'zhS:rdA9u
k${{8WeKG'H]#a~    还有麻花灯，小龙灯（就是蛇灯，蛇在我们那叫小龙），今年没蒸大龙灯，做了一个盘龙，还有一只刺猬，最后剩下一点面，做了一朵小花。~}#jN e9{

X@'n$k?7n    生坯都很好看，一发酵就都没型了！不过超级好吃，在暖气上，发酵的很好，面包一样软。
7y7o{A.BE/R0m1?
s2u i3h)m,J&F9mp [img]http://dc303.4shared-china.com/img/-c1Mi7TQ/s3/9.jpg[/img]/})vr]D
3Qmk%Ml
   三只灯，用棉花缠在火柴上做灯芯，倒上食用油，做燃料，点着就行了。EFIl0K7eG
3L&M9[+mX*MQZ c
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/ZD5xri68/s3/10.jpg[/img]  
wNYQ\"{#e
loLW4\v9J/hyP    这个莲花灯，还是很好看的。
7i"L![R@"Z do&}7bJM!`'Q
?
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/4-7N5i-g/s3/11.jpg[/img]vh;ENbmj
@~*V
2CJv2WQC,t
媳妇强烈要求特写一个火气很大的小刺猬，很可爱吧！c8Dt&q Wft
r0U;L k'`9W
W%r{uu]
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/LAxsVZy0/s3/12.jpg[/img]        &h4ob"R K4z5e

zKK7x.HHz    点灯的时候要放炮，可惜我们附近没鞭炮，媳妇说，那就用音箱放一首歌曲吧，意思意思就行了，放炮还不环保呢！
b&dl#~@Ela
0Gk#{;OA    于是更新鲜的是在一首喜庆的曲子中，我们开始了婚后第一年的独立点灯生活...
8f8E$a)E
I"G
*x
k9A/u3m7E8S [img]http://dc303.4shared-china.com/img/Km6RCiV_/s3/13.jpg[/img]        
)C#lz$^j-ffy E/d#k$xE2@0Vw*q'\?AF
    我们俩的月份灯，点着就烧的特别旺，预祝我们婚后生活越来越旺吧。也希望美食家越来越旺，美食家所有的朋友，生活越来越旺。^&MIF(k(b5[`W;X
"HNV6m2R5`
  这个春节就结束了，我们又开始了一年的奋斗，希望今年会有所进步，有所发展！[/b][/font][/size][/color]/V3R]QL"].H$X%T"^)f
7vj!e i[/a"H

x*\d)O5A#W Cyb5TrFF X1A7V8C
m9wI$`
[color=Indigo][size=4][font=楷体_GB2312][b]关于蒸灯十五的回忆
6g:Hw;](pA `S8~X )sh#I@{3Z~u.L
农村人都是十四的时候，就去街上买好十五用的东西，给孩子添置几个灯笼，买点鞭炮，小烟花。小时候有种叫地老鼠的，点着以后就乱窜。在人群中窜跳的时候，大家的惊叫声中有的只是欢喜。
(y cy)}l6@"b
~!Mi3u+\3Xn 蒸面灯，一般都是婆婆媳妇，早上就开始揉面准备，下午两三点钟就开始做。天刚擦黑，就要点灯。所有的房间都要放一盏，包括厨房，牲畜棚，小时候，奶奶就喜欢带着我们，手捧着面灯，照亮房间的每一个角落。可能有点驱邪保佑平安的意思吧。zDg3P2rC

:{`D)\V6]+B7g 点灯后就开饭，晚饭都很丰盛，主食就是面灯。
a1`&PP4[J p(h "@ekW1a#T@
吃完晚饭就出去看烟花闹着玩，记得小时候没有钱买烟花的都用那个梧桐树上的球球，沾了机油点着，踢着玩。捧着自己家的面灯，一只手做灯罩护着，小心翼翼的走，好怀念啊！现在的孩子恐怕都没那种记忆了。o`Q5P{
c/DE4z u
})D'mR/\ v
后来经济好了，小孩子都提着买来的花灯，我那时候，花灯都还点蜡烛呢，口袋里要备着蜡烛和火柴，替换或者被风吹灭的时候点着。&O/y&v%NL:P@

rFk^D1@5gn
至于烟花，都是擦炮啊，神鞭，地老鼠，花蝴蝶，降落伞等那种便宜的小玩意，却也很好玩，比如花蝴蝶，点着了就迅速窜天上去还能飞一会，神鞭点着就用手甩着转圈，一边噼里啪啦一边还有火花。至于擦炮摔炮啥的，就不说了。估计男孩子小时候都玩过。.K Q{+QtVQe

st&b0b+R-E XD k 现在离开乡村，来到城市，没有那种热闹淳朴的感觉了，这种面灯也越来越少的人会蒸。
yXT*TB zs 4`+T op _.q9|
估计不久的将来，这也会成为一种回忆，或者一种传说...-K(\&i_`A

{7d^%_Iw
?L"{ （点完灯后，把燃尽的火柴梗拔出来，就当馒头吃的。）[/b][/font][/size][/color]c"yp`+tCLc

!A/J'qIz4^:I%O [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:36 编辑 [/i]]

这些都是宝贵的非物质文化遗产呀，要保留下来啊

在淮海路上一些颇有商业意识的小贩，摆上面灯摊，临时做起“一天”的生意，老鼠灯、龙灯、松鼠灯、刺猬灯、牛灯，十二生肖全有，花样翻新的面灯栩栩如生，勾起市民对传统民俗的回忆。

好有特色啊，看起来美轮美奂的，一开始以为中间点蜡烛，那样就不能吃了，原来点食用油这样又好看又可以吃，确实不错:excellence

很特别啊，真是长见识了。没想到还有这东西啊！

不知大大府上那裡、小弟在台灣倒從沒聽聞這風俗、那天也來做幾個試試、不過總得知道出於那個地方啊

大好，这样的民俗保留得越多越好。EK%OM0QJ(k
现在的有些人觉得过年没意思，恐怕就是过年的时候都拿来吃吃喝喝吧。

在淮海路上一些颇有商业意识的小贩，摆上面灯摊，临时做起“一天”的生意

真是长见识了，从来没见过这东西，中华民族的风俗果然博大精深，让人慨叹。只是点了火大概就不能吃了吧！

真是大开眼界啊 ,头一次听说这个菜很是佩服 啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图解得很精致哟，谢谢楼主无私分享~~~:excellence

哇，我从来没有听说有过蒸面灯这个说法，2C dOA6W;}s
因为我们这边都没有这个习俗
Pz!LmpAA ww 这个是不是可以申报非物质文化遗产了啊？
eRl}#U 楼主的那个刺猬灯，好漂亮啊！~{0veM%Z
下次一定要做来试试

小时候记得我姥姥也做这个，没楼主的漂亮。不过在我们那里这个不是吃的，是十五那天去给死人送灯用的。习俗不一样

哈哈 ·好可爱啊·还有小刺猬·我们这边也有小吃·可是很单调·不好玩

蒸的面试  了解的不是很多  都是家里人做的  呵呵  碱的尺度把握不好

这，那只刺猬真的很养眼，问题是怕不好吃呗，而且还怕舍不得吃掉:teeth

真好，这些才是真正的过年啊。传统的东西才吸引人，才有生命力。以后我也要这样弄，真有意思。哈哈。谢谢楼主。

小时候妈妈做的面鱼、面刺猬，眼睛是大红枣，:s_5:

面食能做得如此精致，真是一道美味，不想吃都要吃