newbe 2011-3-27 12:31
高汤不错，我经常搞，不过我老婆总是嫌太油了，什么样的高汤清单又美味啊？
baxi80 2011-3-27 12:34
祖国的饮食文化 快被现在的人们用各种替代品给毁了 人类的悲哀
xiaokangni 2011-3-27 18:02
10千克，这要喝到什么时候啊，估计家用能用馊了
zh6400 2011-3-27 18:25
高汤的原料可真不少，以为就是煮点骨头，没想到放这么多东西，学习了
折腾23 2011-3-27 19:46
看着颜色就让人胃口大开的菜，很普及也很常点的一道菜，确实有其特点。
微笑的傻子 2011-3-27 19:55
看楼主介绍，这高汤应该不错，只是打不开图，不知道黄枝子是什么样的东东？
iceseal13 2011-3-27 21:34
高汤是好东西，不过家里一般用不到，少了原料可惜了，多了又用不了，所以家里一般少弄
xinxinchenhu 2011-3-27 21:41
这个应该很美味吧，看这些食材就知道很营养，有机会一定要自己做来吃。
tennybbs 2011-3-27 21:43
高汤是很有营养的 d6Ro$pe Xs
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日日喝很不错。做起来还是有点难度哦
rock11781 2011-3-28 19:15
高汤确实很难做啊，不过很有补的，火候是关键
wjhjh 2011-3-28 19:28
原来高汤是这样做的呀 我还以为是年糕的汤呢 嘿嘿 奇了怪了
aiqinghaonan 2011-3-28 20:15
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xiena772000 2011-3-28 21:39
其实家里做高汤把材料用高压锅压过后，盛出来放入冰箱，让油脂凝固除去，就可以！
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这是速成法。
2myhong 2011-3-30 18:49
黄枝子原来是用作这个得啊，以前不知道以为用作药材的，居然可以做食材
baiqi8846 2011-3-30 19:08
据说，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。可惜现在家里基本上见不到高汤了，用鸡精啥的对付一下就够了。
5zgalpx 2011-3-30 21:11
楼主请问下黄枝子是什么食材，在国外能否买到，另外楼主是怎么样去除浮沫的，求指导啊
keann0714 2011-3-30 21:34
哈哈，唱戏的腔，厨师的汤，想要调一锅好汤不是那么容易的，首先楼主的素材就够复杂了。
jematrix 2011-3-31 02:54
通常 我做高汤就 用母鸡 或者 排骨
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没想到 楼主将两个结合起来一起用、
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什么时候也试试
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