giggswei1 2011-3-14 20:08
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otaku_s 2011-3-14 21:30
这个鱼卷确实是非常好吃，过年的时候有朋友送来家里一些，煮汤，蒸菜，都非常可口
ximen99 2011-3-15 08:57
幸福啊！暴饮暴食后就是消化不良！谨慎啊，大家要吸取教训！
nc1021 2011-3-15 09:06
这个是饭馆的照片？不简单，这样的分量很足啊，慢慢的一盆，要是放到我家这边，根本没戏。
鱼肉制作的食品确实好吃，没有刺的感觉真好
lym121 2011-3-15 12:46
对于这些南方小吃还真没吃过多少
不过我吃过福州带过来的鱼丸，还真挺好吃的
fuckgigi 2011-3-15 20:39
我在泉州生活过四年，这种东西我好像吃过，不错的，但我一直不知道这叫鱼卷
caonima277 2011-3-15 20:47
虽然在泉州但也是第一次知道这些叫什么。惭愧啊。
山崎君xx 2011-3-15 20:49
没吃过 ,看着挺素的 感觉鱼丸弄成这样的鱼卷 基本认不出是鱼了 呵呵
qw332418488 2011-3-16 00:07
这个以前出差的时候吃过 不过貌似味道强差人意 不是很喜欢。
songdashao2011 2011-3-16 11:34
没想到与还能这样吃，滑嫩的鱼肉入口即化，味道很是美味。
luochao02 2011-3-16 12:02
我的口味肯定稍微重一点，看着泉州这些菜觉得太清淡了提不起食欲哦！
勒里勒特 2011-3-17 16:13
正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（靠加工者的手感判断，因而是质量高低的关键）的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。
火星人11 2011-3-17 16:23
鱼卷和我们这里的鱼丸做法差不多，先是捣成鱼浆后再成形的，味道鲜美！不过我们的鱼丸很嫩的，不知鱼卷是否也是这样嫩的。
天天下乡 2011-3-17 16:39
虽然我不大好吃鱼，但是看见这样的美味，是人都会尝一尝的
yyy008 2011-3-17 23:29
用两个字来形容：清淡！我估计我不是很喜欢，我就喜欢麻辣！
lt188 2011-3-18 00:06
晚饭没吃，正有点饿那，再看看这些......不行了，口水都流出来了！
dnmt001 2011-3-18 10:53
做法奇特啊，我们这常吃到的就是鱼丸了，里面包了好多鱼糜肉
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