HOTJOKE 2007-2-20 01:39
DIY法式烤鸡肉
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2004-11/24/xin_01a708a6d2924e30811c695d650f74c6_ww2409.jpg[/img]v7i ?e/I)D
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[u]材料[/u]
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鸡肉.....................4片
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茴香-切厚片....................4片
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红甜椒/橘甜椒-切厚片........各一颗 8]1[0f J n+`Jh
茄子-切圆片....................1条 k4z&QI$zH
蒜头-去皮.......................数颗 0NsE5s5{T5pO1M r
白酒.............................2汤匙
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橄榄油...........................2汤匙 &t)b5p dn_xZ
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[u]作法[/u] %{*Wo,] i}s ];L
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1.大平底锅以中火加热
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2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅
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3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎
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4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头 CV.ze;co B+b
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5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来
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6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热 :s J r){;Y`:N
7.将完成品排盘，上面放酱料 oq;@4n/S|P%Z
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[u]橄榄酱料[/u]c!~.qr`4I*@%w%_ C
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黑橄榄-去核.................1杯 (Wv7n3od|F e
黑色干胡椒碎-现磨.........1汤匙 't I3hx$_ V"g
橄榄油.......................4汤匙
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放入食物搅拌机打成颗粒稠状即可
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[u]香草调味酱[/u]
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西洋芹.............2把
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罗勒...............1把 P\4Ef`/J
薄荷草.............1把 wP2Qox!EY#g.].k/K
芫荽(香草)........1把 p8sbp&\4~
大葱................1把
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Dijon 芥茉酱......1汤匙
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红酒醋.............2汤匙 PelS,W)Wd ZLi
橄榄油.............8汤匙 t+?x3Y,nX^:E|k
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[u]作法[/u]
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1.将所有新鲜香草及大葱切细放在碗里 9J:T?^0PmR9C-R
2.加入 Dijon 芥茉酱及橄榄油 P,zyG!EG$C `
3.均匀搅拌成稠状即可 oUHBz-m-sv
4.依口味适当加入盐巴及胡椒碎
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