鹰猎隼袭 2007-2-20 16:34
日式鲭鱼味噌煮[3P]
[color=#ffffff][size=1]ttxp.net[/size][/color][size=4]
u|C1M |)d4}
[img]http://img1.pclady.com.cn/pclady/0611/23/122834_mayaya06112208.jpg[/img]
:m6I q0z"Mi-]K_$q
[/size][size=4]
*_0TYzV"n
[/size][size=4] -?F l4|'l
日式鲭鱼味噌煮[/size][size=4] /Ho$E Aa
[/size][size=4]
E.] i-b3{ {
做法：1）鲭鱼一条（英文Mackerel，好像也叫马鲛鱼？），鱼头丢掉不要，鱼身片成两半，剔掉骨头，再切成大块儿。[/size][size=4]
w _ \3hr.?6O4q
[/size][size=4]
3Zk^&^ j6W*Bf
[/size][size=4] iA5D ^H Q L Pf
[/size][size=4]
*K
UQb+s v
[img]http://img1.pclady.com.cn/pclady/0611/29/123890_jl061129-70.gif[/img]B/u!Na
uwO p
[/size][size=4] 5B
e h
fG }
[/size][size=4]
W0z2M Zt |3p&q g
2）平底锅里倒入一堆料酒和少许水，量的方面呢，就是能刚好没过单层摆放的鲭鱼片儿的程度吧（至于酒水的比例，自行斟酌调整吧，我几乎全部用的是料酒，只用到很少很少的水，因为觉得这鱼比较腥，就想多用点儿酒），烧开后，倒入2大匙醋，1大匙红味噌酱，2小匙红糖，1小把姜末，和鲭鱼片儿，盖上锅盖，再次烧开后，转中火，煮上7分钟左右，打开盖子，继续煮几分钟，煮到锅里的水分只剩下少许的时候，就成了。[/size][size=4] q m~1A-Rn^Jz5U
[/size][size=4]
h Zl Z$xjD T8d(t
摆盘后，把锅里的汁儿浇在鱼段儿上一些，配米饭，极好吃。[/size][size=4]
"N{E
omd)U
[/size][size=4] Qmn ^(?a*TI
[/size][size=4] w._(W i
giy fn)D:@d
[/size][size=4]
e
F B.P"R+gf-O4pf
[img]http://img1.pclady.com.cn/pclady/0611/29/123890_jl061129-71.gif[/img]6tSC-{;J {W6z
[/size][size=4] "Q[T3f8H!R
[/size][size=4] P ^G K1qd
r3J
注：1）如果喜欢多一点的汁儿，以便可以浇在饭上一些的话，可以稍微少煮会儿，多留一点儿汁儿。[/size][size=4]
Qa m7~+[
[/size][size=4] #i#d8y"x$j+\%i a-}
2）关于味噌酱可以用什么代替的问题，如果买不到的话，用韩国大酱或者俺们东北的大酱，感觉味道比较像。[/size][size=4] 3fw
CI&L5w
[/size][size=4]
5p3j;fZ9o
3）做的时候，不用任何的油哈。另外，我喜欢加了一点醋的味道，而且，醋也可帮助去除腥味。[/size]
在线客服(1)