bgq 2011-3-12 16:28
海南儋州之佳品：长坡米烂[2P]
[color=Navy][size=4][font=微软雅黑][b] 海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇，住户五百，人口三千。每逢集市，生意兴隆，大街小巷，熙熙攘攘，人来人往，非常热闹。小食店铺，星罗棋布。水饺、粽子、米烂等店铺不计其数，其中以风味小吃米烂最为出名。
米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是一条条细丝状柔软雪白的的米烂。“米烂”、“米烂仔”因之得名。
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长坡米烂没加工前样子
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儋州佳品长坡米烂
食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢！
长坡米烂，历史悠久，驰名遐迩，为儋州之佳品。[/b][/font][/size][/color]
hostman7205 2011-3-12 16:34
海南的米线啊,听说过桂林米线,不知道味道有什么特别的地方啊
tayl101218 2011-3-12 18:13
米线现在好像很多人都不怎么吃了吧，呵呵，我一直以为米线是面条
lengyufenfei888 2011-3-12 18:35
这个名字起的挺怪异的，这不就是四川那边的盖饭吗？
洗风白马 2011-3-12 20:36
据说长坡米烂排在品种繁多的儋州风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位.
8086cpu 2011-3-12 20:42
好诱人的说，“米烂”这种词用得很好啊，很贴切、很形象。
14line 2011-3-12 21:00
看上去有点像米线。我喜欢吃海南的黄灯笼，拌在米烂里面或许会不错吧。
longlow1 2011-3-12 21:03
总之看上去和米线没什么区别，就是不知道米线和米栏有什么区别？
zhanchangchun 2011-3-12 21:22
可能是叫法不一样吧，看起来好像是米线呢，不知道味道如何，也没有这方面的讲解啊！
songdashao2011 2011-3-12 21:25
还真么听过米烂，做法很是特别，不过看起来很好吃。
tomshow 2011-3-12 23:26
此工艺确实难得，看上去煞是美味，有点像四川的凉粉。
woricyl001 2011-3-13 01:19
很米线差不多的，感觉辅料作料还蛮多的，配菜也不少。
qinxinjiandan 2011-3-13 08:56
刚去海南三亚旅游回来，当地的清补凉蛮好吃的，可是四大名菜文昌鸡，东山羊，和乐蟹，加积鸭都尝了尝，可能不太适合北方人的口味吧。这个米兰倒是看起来很诱人，可惜在三亚没看到。
dsllg 2011-3-13 08:58
全国各地米线不计其数，千变万化的名字其实都是差不多的样子
vollybal 2011-3-13 08:59
只知道云南的米线，没想到海南也有啊 ，它那里不是种水稻吗
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