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福州的22种小吃[24P]

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[size=6][color=red]1.连江鱼丸
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最出名的连江鱼丸,在我们连江吃到的鱼丸，那才是真正用鱼做的，不同的鱼做的鱼丸有不同的味道


[size=6][color=red]2.鱼滑[/color][/size]

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这应该是鱼滑吧...


[size=6][color=red]3.蛎饼(die biang)[/color][/size]
  
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[size=6][color=red]4.芋粿
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以早米、白芋为主料，故名"芋粿"。做法是，将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口  


[size=6][color=red]5.春卷[/color][/size]

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春卷和圈形的蛎饼又叫虾酥  ，看到明晃晃的虾了吧，哈哈


[size=6][color=red]6.qing gong 拌面[/color][/size]

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还有拌面扁肉清汤面都很不错的呀。拌面，其实这个拌面比较像沙县的，我们哪的拌面不是这样的，最出名的是qing gong 拌面 .

  
[size=6][color=red]7.肉燕[/color][/size]

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其实，扁肉、肉燕、抄手、混沌什么的不仅仅是名称上的区别，做法材质上也相距甚远肉燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，可以包肉做肉燕吃，也可以直接吃，也是很有嚼头 。

[size=6][color=red]8.鱼面[/color][/size]

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[size=6][color=red]9.线面[/color][/size]

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[size=6][color=red]10.捞化[/color][/size]

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捞化其实应该叫捞米粉，因为米粉的原产地为兴化（今福建莆田），故俗称捞兴化，后简称捞化。米粉为米制品，又叫细粉干，细如线面，做法、吃法亦与线面大同小异。和另一特色米线是有差别的


[size=6][color=red]11.光饼[/color][/size]

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光饼可以单吃也可以夹酒糟肉或者菜头，也可以过油炸一下，都很美味


[size=6][color=red]12.辣菜饼[/color][/size]

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[size=6][color=red]13.夹肉饼[/color][/size]

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这种红红的肉肉，就是用我们特有的酒糟腌过的


[size=6][color=red]14.连江的传统月饼[/color][/size]

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还有我们连江的传统月饼。。。


[size=6][color=red]15. 连江的元宵[/color][/size]

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我们连江的元宵挺有意思的。有没有馅的小圆子还有甜馅的和咸馅的，还有这个 BO LONG NI 。学名叫米时也像是北方人的驴打滚，也是冬至时候吃的。


[size=6][color=red]16.白果[/color][/size]

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白果，连江的白果很好吃，糯的不行，可以煮成你想要的任何口味


[size=6][color=red]17.菠菠粿[/color][/size]

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是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。 这个也只有在清明的时候才会有。

  
[size=6][color=red]18.拗九粥[/color][/size]

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拗九节(正月甘九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥” 其实也算是八宝粥了。


  
[size=6][color=red]19.稃球 （这个不是马蛋吗？？）[/color][/size]

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福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软，豆沙馅的，十分和我这种爱吃甜食人的胃口 。

  
[size=6][color=red]20.肉丸
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这个其实是很传统的福州小吃

  
[size=6][color=red]21.碗糕[/color][/size]

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[size=6][color=red]22.马蹄糕[/color][/size]

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福州的传统甜点小吃。主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。

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改良版马蹄糕 还可以煎着吃
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 00:47 编辑 [/i]]

我想吃那个鱼滑，还有那个鱼丸，那里面是什么？是肉？还是别的鱼？

看一张图片,噎一次口水啊,中国的美食文化真不是盖的

我知道肉燕，那个是用新鲜的猪后腿肉用木棒反腐锤击，成肉泥状，然后加貌似南瓜粉也不知是什么粉的，像柔面一样，用擀面杖慢慢擀，擀出很大一块布一样的东西。然后切成正方型的块，像南方的混沌皮一样。包上肉。反正工序很复杂耗时。

福州这么多好吃的东西，下次去福州一定要把这个打印出来，一个个吃过来

看的我口水都要流出来了啊。一定要去一次福州

就是喜欢这样的小点心啊，还有那黏黏的口感啊，爽啊

别的倒无所谓了，最爱吃鱼丸。吃火锅必点的，那个诱人呦

我最喜欢的就是肉燕，真正的肉包肉好过瘾的。

哈哈。我福建。差不多都吃过。好吃。有来福州玩的一定要吃。

好多啊，看的口水直流，有机会一定要品尝一下

拗九粥喝过一次，感觉不是很好喝，可能是我喝的不适正宗的吧

不错福州的小吃品种繁多，也品尝过几种，味道的确不错。

看上去很不错的样子，希望有机会能到当地尝试一下。

看着图片,咽着口水,发表评论:这比望梅止渴有效多了.

福州的小吃跟我们很多都是很相像的，呵呵，俺们也是说闽南话的。那个春卷，我们这里叫做锡饼，感觉那个月饼也很好吃，里面的肉一点也不腻，好吃。

看得我觉得肚子都饿了！应该有机会去尝尝看。多谢！

好想去吃正宗的现做鱼丸啊，在超市里面买的袋装鱼丸总是有一种奇怪的味道。特别是那种猪肉馅的，更是吃了就让人想去撞墙。

饼类不少，小吃种类比较齐全，不过没有我想像中的美味食品！

看着都流口水了哦，特别是第一碗洞洞里还有个芯哈哈