查看完整版本: 油炸食品真的一无是处吗？

油炸食品真的一无是处吗？

专家说道：最近经常有人问这样一个比较有趣的问题，说到油炸食品是否真的一无是处。

第一个问题：中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物，比如油条、油饼、炸糕、排叉、馓子之类，在很多城市都是一种传统。为什么中国人喜欢在早餐吃油炸的东西？如果油炸食物有百害而无一利，何以我们的祖先都习惯于早上吃油炸食品呢？

第二个问题：如果非要吃油炸食物，早上吃是不是最好的选择？因为白天的工作会将热量消耗掉，人的新陈代谢效率也更高，所以吃点油炸食品害处不大？您对早餐吃油条这些油炸食物有什么看法？

这些问题听起来还是挺有代表性的。是啊，喜欢高脂肪食物，乃是人类之天性。不仅是中国人，哪国人都喜欢。西方人爱吃炸鸡、炸面包圈、炸土豆条、炸土豆片，日本人口味最清淡，也还是喜欢吃天妇罗(炸蔬菜)和油炸方便面。

其实这种情况一点都不奇怪。因为人类在千万年的进化过程中，最怕的就是饥饿，所以凡是高能量的食物，人天生都喜欢。高脂肪、高糖，都是高能量的代表，所以人们认为它们美味可口。其实口味喜好就是一种遗传适应。可惜，时代变了，人们饮食极大丰富，现在的愿望是吃了之后不发胖，顾虑的是患心脏病糖尿病肠癌之类……

但是，油炸食物有害健康，是铁板钉钉的事情。无论是破坏营养素和抗氧化成分，还是提高脂肪含量，还是产生致癌物、有毒物质和反式脂肪酸，都是无可辩驳的事实，在营养上实在没找出什么好处来。若一定说它有好处，就是两点：一是让食物味道香酥；二是让食物吸收脂肪，能量提高，在同样的体积下吃起来不容易饿。

在几十年前乃至千百年前，之所以高脂肪食品没有表现出明显的害处，为大众所普遍喜爱，是因为以下几个原因：

1、过去的人体力活动量非常大，即便吃了高脂肪食物，也能充分消耗分解。如果当建筑工人，当搬运工，那么吃油条也是不可能发胖的，血管也不会因此堵塞。人们有理由喜欢油炸食品，因为它高脂肪、高能量，能让干活的时候不那么快饥饿。问题是，现在天天坐办公室，谁还需要高脂肪高能量的食物？

2、过去的人除了偶尔吃点油炸食品，三餐中菜肴都非常少油，膳食当中的脂肪总量不超标。现在非油炸菜肴里都有大量的油，还有高脂肪的各种饼干点心冷饮和各种面点，以及大量的肉类，一天的总脂肪已经过多。再吃油炸食品，就实在太危险了。

3、在贫困生活当中，人们吃大量的粗粮、豆类、薯类和蔬菜。这些都是有利于预防慢性病的食材。就算吃点油炸食品，配合了这么多的健康因素，也能部分消除其不利影响。现在人们这些高纤维食品、高抗氧化能力食品都吃得很少，再热衷于油炸食品和其他高脂肪食品，能不危险吗？

4、过去的人寿命较短，解放前平均寿命还不到40岁，30年前只有60岁左右，很难考虑到生命后期的慢性病。而现在我们要活80岁以上，顾虑就必须多一些。

总之呢，如果不是重体力劳动者，吃油炸食品实在不可能有什么好处。假如因为口味缘故非要吃油炸食物，只能建议其他两顿要多吃蔬菜水果粗粮豆类，做菜尽量少放油。或许人们认为，早上吃可能比晚上吃好一点，因为早上还有点工作，有消耗的机会，晚上只有看电视和睡觉。但毕竟早上的工作也是坐办公室，消耗非常有限，不能成为吃油炸食品无害的充分理由。再说，其中的各种有害物质和致癌物质，也不可能因为是早上就肯定能得到充分的解毒……总之，口味过瘾这种事情，还是偶尔为之的好。

其实是有利有弊的东西，但是现在对于大多数好吃懒做的人来说，弊大于利

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

本人一直都知道油炸的食品对身体是没有好处的，劝大家还是少吃为妙。

很关心这个话题，我就很喜欢吃油条，又怕对健康不利，又关不住自己的嘴，郁闷啊。

我倒觉得按照存在即合理的道理来说，油炸食品并不是没有好处的啊。再说，怎么只听过油炸食物的各种含量，怎么没听过人吸收量呢？难道说人吃一斤大肥肉然后不运动就能长一斤肥肉？显然和可笑吗。
非油炸的东西里面就不含有有害的东西吗，就像胖子也有优点，瘦子也会得病啊！
还有就是，难道人是一个没有任何抵抗能力的生命体吗？碰点病菌就死，吃点毒药就亡？
还是要看分量多大啊。人连方便面里面的腊都能在一两周内排除体外，还有什么不能的呢？
只要控制得当，就没有问题。
科学，科学曾经告诉我们，吃素有利身体健康！可现在呢。。。而后又会告诉我们什么
也许你某天会在什么报道上看到：适当摄取油炸食物中的XXX可以增强体质！

吃KFC的时候 你会看到KFC盘子里宣传彩页上有关于这个的说明

适量摄取油炸食品，可以提供热量什么的

虽然我觉得有为了推广KFC安心油条的嫌疑

其实什么食物只要适量，都会有益处的

油炸的东西少吃把。如今提倡健康饮食么。:teeth

吃油炸的食品是不太好 不过真的管不住自己的嘴呀。

其实主要是以前人体力消耗较大，其他食物满足不了燃烧需求，！！

只要不是天天吃就行，偶尔吃个油条、煎饼果子什么的应该也没太大影响吧

我觉得这种东西不要太较真。
不要太在意吃什么东西。
平时注意一些就行了。

早就听到此类说法，但每个人知道自己的寿命吗？管住了嘴就能活100岁吗？——个人看法

中国的地沟油和重复使用的陈油、烤鸭油等的， 像街边的炒面，炸饺子，炸油饼等等让人惊心
干净的油炸食品没什么不好的，就是容易上火了点。
总得来说想吃还是得吃，适当控制就好，油炸食品激素多。

楼主的标题太有歧义了。油炸食品真的是一无是处吗？看到标题还以油炸食品对健康有什么你为人知的好处，到最后还是不能吃太多。

现在主要是专家太多，今天一个说法明天一个新的研究成果。都不知道该听谁的，再说现在有没有什么东西里面不添加食品添加剂的。还是根据个人需要吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

油炸食品，我现在真的是很少吃了，还是身体要紧。

在无良商家大行其道的今天，油炸食物还是偶尔为之吧，毕竟很多副作用都是已经被证实了的。

油炸食品的好处就是容易做，又好吃
不过害处就多了去了