bgq 2011-3-16 19:29
香菇啤酒鸭[6P]
[color=Navy][size=4][font=微软雅黑][b]F5m8Whj Iq-z3k
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/Wt6Jrvvm/s3/1.jpg[/img]d4w8])[ d:{k/d
+FjzD|'qz,R
我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~
4uS T7t*Av
FY2P A0K k;b
s5G
原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐&S|7vPU(C
做法：
NDa[+X~4o
$rW i!t D ah
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/isbibBEO/s3/2.jpg[/img]
x%_(A{1i
]p+a!H&s$h!CD
1.鸭肉一块洗净后切块。
2|#cXS [u P o2|
2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。`!U;X9f#Z~*q U
3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。_ },RfL9p
4.香菇清洗干净。
-K`$K-aH5m5k`o4Y
Q s a%p/o;Y0V:~.H
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/1qwXrSy8/s3/3.jpg[/img]$m oj~&@H2Q
{
mL2]D;np P ~ e
5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。IC~.D4X Z"e
6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。p
[:tp#F
f
g!Rs
7.加入适量蒜米爆香。
`[.J
c6w P1q
8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。
BA LCe
8[?x`#r)]d{.]Q2T
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/0VNQNa3b/s3/4.jpg[/img]
Zk8`+l O3P
g I OM.a
9.加入白砂糖翻炒。$OZ+CK${
h
10.加生抽，可以多加一点。fq|Au%XD
11.倒入切好洗净的香菇。
WwA8\9o
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。
r @,b%ss5md0S
'^9\*EA yH
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/Q7lGQzKs/s3/5.jpg[/img]0D3Q"z eQ"M7|7@8kZ
s3/
XYI
M~r B
h w
13.香菇稍变软后加入啤酒。
*u,P4P1l ID3?R
14.啤酒的量跟食材平齐差不多。
v @u-A!~H v
15.加适量盐。
2y ctY Yo't X
16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
O+V6T(G y ~ n
17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。
nJ\ Nq$d`*@
f6NR Y Q'Wo+b
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/eKIuvJrT/s3/6.jpg[/img][(g ^7l$K0b0]u
INa3D o t,~#@
小提示
%m Jy3`4@8v:O
1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。-w c |)H1l+m R!U-e5k&r
2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。
$i9NM Z)I
3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]2~ pE5qo
0El e fSwhY
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]
yzhaocn 2011-3-16 19:40
看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
-}@"Ro,W1?,J
等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。
zh2n9y11 2011-3-16 22:47
做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。
xulu--9101215 2011-3-16 22:50
看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做
poloce 2011-3-16 23:18
光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。
eyenokia 2011-3-17 03:40
春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行I D;d)f
a+x_
老鸭的肉质太硬了
rexine1990 2011-3-17 04:57
其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧
sexyq007 2011-3-17 09:20
感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿
狗绣金萨马 2011-3-17 10:25
这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。
众神的黄昏 2011-3-17 10:33
啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。
jqka_wangll 2011-3-17 10:58
这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》
queen0414 2011-3-17 11:14
图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习
chinaulung 2011-3-17 11:19
啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。
feint 2011-3-17 11:56
看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence
zsczhaoshuchen 2011-3-17 16:49
我老婆做的啤酒翅根很不错。
+R0E!s&`S N9]
就用啤酒炖。
W-w5u|$j5b{r
味道特别好。
seeh001 2011-3-17 20:55
:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的
D"p|&d4n+K;PXV4@4L
复制下来明天去打印留的哪天试一试.{J-W e9h;l*O
唉，不知道能不能做好吃了
cot001001 2011-3-17 21:04
鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。
在线客服(1)