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查看完整版本: 【原创】厨房老油子的【糖醋鲤鱼】【10P+3P验证】

cphaozhongde 2011-3-23 17:42

很爱吃鱼，谢谢楼主的分享啊！！！！！希望有机会尝试做一下，楼主的手艺很高超啊

protoproteose 2011-3-23 17:50

这个是小时候的最爱啊，甜酸可口，复制下来跟楼主学学

zj0932520 2011-3-23 18:42

我老妈有绝技，改刀好后不下锅炸，而是用手提着鱼的尾部，用勺子舀热油反复淋在鱼的身上，这样的特点是油温不高，鱼皮不脆但鱼肉特别细嫩，入口即化

wang4550 2011-3-24 12:59

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ivanwsh 2011-3-24 17:04

楼主对改刀说得不是很详细，又没有图片，不好理解。而且鱼是不是炸太老了。-V@8Y(|c5]Xv
鲤鱼抽筋又去百度了一下，明白怎么做了。

zhimengzhe 2011-3-24 22:49

从来只在饭店里吃过这下可以自己做了感谢楼主分享

妖精の旋律 2011-3-24 23:16

不知道刺还多不多？如果刺不多的话那肯定很好吃！支持了

zwcrazy 2011-3-25 18:21

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luhuisuda 2011-3-25 21:47

开始改刀那里介绍得再详细点就好了，深浅和火候不太好把握:excellence :excellence

azs123 2011-3-26 11:19

火候大了，唉！！有待提高啊，看了就没食欲！！:wad30

meteor615 2011-3-26 11:40

正愁不知道怎么做鱼呢，还是原创的，多谢啦，一定要试试看

u1987uu 2011-3-27 23:08

:question 汤汁的具体调制方法没有太明白还有刀工不错佩服

cape 2011-3-27 23:51

这种菜有个最大的问题，那就是家里做的话，那么一大锅油，炸过了鱼后干什么用，扔了？。。。。。

skycnqp 2011-3-27 23:53

大半夜的就怕看到这一种类的帖子，看着就饿，还馋啊
lz不地道

rwlle 2011-3-27 23:58

这鱼切得真好看。做出来的菜看起来也很勾引人

cmft 2011-3-28 00:33

看到以后食欲大开，就是楼主的做法需要太好的刀工，我只怕不行

rock11781 2011-3-28 19:13

楼主手艺不错啊，现在海鱼不敢吃了，学学淡水鱼做法

dongshui15 2011-3-28 21:35

让我想到了苏州的名菜，松鼠桂鱼呢！流口水~

pierce34 2011-3-28 21:39

楼主应该找专门的椭圆型盘子来放，不过切鱼的刀工真不错

fbiswn 2011-3-28 23:17

回复 1楼的帖子

看起来不错很有食欲有机会要去自己动手做做这道美食

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