jedah 2011-3-23 01:35
红烧肉去油那个满好的。味精那条，说实话我巴不得一粒味精都不放啊。
jjc614 2011-3-24 12:45
红烧肉煮时间长了再吵味道还能好吃吗，怕油大少吃几块。
taller111 2011-3-24 13:26
学习了不少，一定要记住，有机会时再试试。
sexlovermen2009 2011-3-24 22:31
说了不少做菜过程中注意的细节，但也可以根据自己的品味变化，如红烧时加红酒！
newbe 2011-3-25 23:28
第一条我也是这么做的，每次放水，必定要用手掌放下去测量一下，否则放不准。几十年都这样了
w521zzz 2011-3-26 10:36
食色性也，人这辈子，就是食色二字，都想办法让自己过的开心点吧。
ep5902 2011-3-26 12:01
[quote]原帖由 [i]jjc614[/i] 于 2011-3-24 12:45 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=69493772&ptid=3749693][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
红烧肉煮时间长了再吵味道还能好吃吗，怕油大少吃几块。 [/quote]
清水1小时，红烧1小时。红烧时也可以加入笋干、鱿鱼或豆腐干等辅料。总共2个小时，这样烧出的红烧肉形状完整，入口即化。
减油只是相对的，怎么可能一点没有，少点油可以减轻点心理负担。
金陵笑笑生 2011-3-26 21:10
感觉不错，很实用，收藏了，并且送上红心
谢谢你的分享
baxi80 2011-3-26 21:59
这些东西确实很实用 不过也没有对提升厨艺有什么很好的帮助 啊
manhuangluren 2011-3-27 13:15
做食物时候还真的没注意这么多的窍门，可见生活中无处不在的科学，就看你用心总结了没有
su5433374 2011-3-27 13:44
其实很多东西都是细节上的事情，我每次做菜其实都是在凭感觉。
yscalliance 2011-3-27 15:24
不太爱用酱油诶，现在好多都说酱油什么的都是头发做的，搞得我都不太用了。
ep5902 2011-3-27 20:23
头发还可以做酱油，没搞错吧？从前头发可以卖钱，据说是用来造潜艇。但动物毛发无非是一些角质化的蛋白质，用来做酱油，那不得贵到姥姥家了。
酱油无非是黄豆发酵后的产物。
rrosee 2011-3-28 01:03
又学了几招明天可以试试
李锦记的佐料都听不错的
有在国外的朋友说，国外的中华街也有卖李锦记
jjyyjjyyjjyy01 2011-3-29 21:06
这个必须顶了 老婆不会做饭只能自己做 快愁死了
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