answer2356 2011-4-4 17:01
黄骨鱼其实很好吃的~清蒸能充分使鱼的鲜味发挥出来！
ahhs555 2011-4-8 16:16
这是南方特有的鱼，我们一般叫黄牙鱼，味道很是鲜嫩的
ee1018 2011-4-8 23:33
黄骨鱼清蒸我还真没有吃过，我们那一般都是用黄骨鱼做火锅
guobinmoon3 2011-4-9 20:35
确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看
darktina 2011-4-18 10:07
我们上海把这种鱼叫“昂刺鱼”因为这种鱼的刺很厉害，特别是背上的刺竖的很直。记得我们小时候下河去摸鱼很容易摸到这种鱼的。而且那时候很害怕被这种鱼刺到，一旦刺到的话就会发肿，但是这种鱼的肉质实在是鲜美无比所以还是不愿放弃它。实践中还总结出一个经验，一旦被鱼刺刺中的话马上在伤口上撒泡尿就会很快没事的，老人们教的法子很管用的。现在的河里已经很少能逮到这种鱼了。应为此鱼的价格现在比较高，野生的能卖到二三十一斤了。这种鱼最适合给小朋友吃应为鱼肉里面没有细骨头。肉质也很嫩。烧汤的话也是很好的选择，煮出来的汤是奶白色的，很鲜。这种鱼目前属于河鲜里的上品了。
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