狗绣金萨马 2011-3-25 10:06
辣子鸡丁确实不错，特别是吃到后面，盘子里全部都是辣椒了，要的就是从中间仔细挑出鸡丁的快乐。
libaigx 2011-3-25 10:43
这道菜是川菜的招牌菜，符合大众的口味，我学会以后想改良一下，把鸡切成小块，就不单独把鸡肉剪下来，这样就可以把整个鸡都吃完，不浪费了。
zhouzhu123321 2011-3-25 12:34
这个看起来营养很好 适合进补的人群而且操作也不复杂
13667261680 2011-3-25 14:25
这个菜跟新疆的大盘鸡有点类似，只不过这个是干烧，大盘鸡是炖，还得加点土豆
530340239 2011-3-25 14:45
川菜中的经典，味道不错，以前在不良小饭店吃的只有辣椒找不出十个鸡丁，还是大饭店店好啊。多少还看到鸡丁。
色僧 2011-3-25 16:18
这菜喝啤酒是绝配呀:excellence 5I M F"Y E"n*] P
再来两根黄瓜，天津蒜蓉辣酱
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完了，写到这儿口水直流啊
化验员 2011-3-25 18:02
辣子鸡丁下馆子必点的一道菜，只是在家里从来没有做过，有机会一定要试试
拾叁 2011-3-25 18:27
太辣了太辣了！！
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还是吃不惯太辣的东东，从头到尾就吃到辣椒的味道
qq1095840649 2011-3-25 18:33
个人感觉，这道菜把握好鸡丁的油炸度，和辣子的轻重，不是很难做
xianggc 2011-3-25 21:20
确实是一道经典川菜。我自己做过，没有掌握好要点，反正做出来不是特别好
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楼主的这个菜我觉得辣椒放的少了点，味道还不够哦
RFIDSeeker 2011-3-25 21:40
这个色泽上看来像，但是明显干辣椒少了啊，辣子鸡丁的干辣椒少了味道就不正了！
luhuisuda 2011-3-25 21:44
辣子鸡丁真的好吃，无论是下酒，还是下饭。酥而不硬，辛而不辣。:excellence
我不孤单我 2011-3-25 21:51
我是厨师，这菜我也会做，但是做法不一样，多多学习啊
meteor615 2011-3-26 12:04
这个可不是一般的辣啊，我可受不了这么辣的
wjwjwb 2011-3-26 12:16
自己到是做过一次，可没有用这么大的辣椒，用的辣椒粉，结果大家辣的不行
qiangzi2001 2011-3-26 12:36
川菜一直是我的所爱，以前在家也常做 ,现在口味淡了,呵呵
【支】【只】 2011-3-26 20:18
辣子鸡丁，无论是辣椒还是鸡肉，要的就是一个 酥 字，酥了就好吃了，再来点小酒，就更好了
开开眼 2011-3-26 21:22
这菜要是把鸡肉先处理一下，味道会更好，其实很简单；就是最好先把鸡肉冒一下，这样肉会更好吃。
拜仁一号 2011-3-26 21:57
这个是我最喜欢吃的一道菜啊，看到起就让人流口水啊。
baxi80 2011-3-26 22:26
川菜我是爱吃 但是不敢多吃 不吃还馋 吃了就不舒服 没口福
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