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盒饭达人第一秀--30种盒饭做法[30P]

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1.芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭

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芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。
蒸南瓜：我发现南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。
甜皮鸭：买的，这个我从不奢望自己能做出来。

还有一道菜：乱七八糟的，我自己都不知道叫什么，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。


2.猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽

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猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。
虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡
炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok。


3.煎茄夹＋素炒芦笋

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首先声明：那个饭上的芦笋是闲着没事摆着好玩的。拍完pp后，还是把它吃掉了
煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。
素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。
还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。


4.糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼

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糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。
炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了，我只不过是炒好后分开摆的。
饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼


5.炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆

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炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放青红椒翻炒一下
葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜，多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。
凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。


6.炸里脊＋素什锦

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炸里脊的做法：
里脊肉先切大块，然后用刀背拍松（这样炸出来的肉会比较嫰哦）。
拍松后，将块切成条。加盐和黄酒码味。
另外拿一碗，放一个鸡蛋，多点生粉，调成糊糊，再把码好味的里脊肉放进去拌匀。
拿一锅，里面多放点油，将里脊肉一条一条的放进去炸，炸至金黄色即可。
素什锦：今天的素什锦有红萝卜、玉米、西兰花、香菇、茭白。混合一起炒熟就好


7.蛋卷＋爽口木耳＋五彩糙米饭

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爽口木耳：
今天是用小米辣拌的，真是不一般的辣啊
木耳泡发之后，用开水烫熟。再放到冰水里（这样会使木耳变得很脆。不过明天微波之后，可能就不会那么脆了，不管了，先对付今晚上的胃好了）
找一个大碗（这样好拌木耳），用压蒜器压些蒜茸。然后锅里倒些油，烧热之后，浇在蒜茸上。然后把木耳、小米辣、香菜、酱油、盐一起搅拌均匀就可以了。


8.蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋回锅肉

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五花肉放进锅里煮，加八角和姜片。煮熟之后，捞起来切薄片，然后热锅，把切好的肉片放进去煸一煸，再捞出来，刚刚的肥肉煸出了油，刚好，放豆瓣进去炒到油变红，再倒肉进去翻炒，最后加蒜苗，好好吃哦，我还加了一点点白糖提味。
关于这个甜椒花，甜椒切碎，青椒切成细丝，然后加盐焯熟，沥干水就可以摆造型了。


9.双色猪肉卷＋炒玉米豌豆＋青椒煎蛋

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双色猪肉卷：猪肉切薄片，1、将胡萝卜青笋丝整齐的摆放在猪肉片上，然后卷起，卷紧点，然后均匀的洒上点淀粉。2、放少许油，将猪肉卷的开口朝下，放入锅内。待开口处粘合后，再用筷子翻动猪肉卷。煎至金黄色。3、煎完后，加入酱油料酒白糖醋烧一会。4、捞起来切成两段
炒玉米豌豆
青椒煎蛋

10.芝麻猪肉饼＋红绿厚蛋烧

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芝麻猪肉饼：香菇香葱切碎，加酱油、盐、麻油、半个鸡蛋、生粉跟猪绞肉拌匀，然后放入平底锅煎成饼状，然后一面洒上芝麻，煎好之后，切成小块即可
红绿厚蛋烧：其实就是厚蛋烧里加了青椒和甜椒碎。厚蛋烧的做法就不重复了
其实还有煮南瓜，实在是不想写了，还有黄瓜，就是生的


11.失败的蛋包饭＋苦瓜土豆泥＋双椒炒洋葱

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唉，肯定找不出比我做的更难看的蛋包饭了
双椒炒洋葱：算是出镜率比较高的菜了，因为洋葱是这个季节里很便宜的菜。洋葱、青椒、甜椒切丝加油加盐炒炒就好。
苦瓜土豆泥：我认为土豆泥里面加任何蔬菜都可以的，所以加了苦瓜试试
土豆泥的做法很简单，把土豆切成小块，放汤锅里煮pa，然后压成泥，再加入喜欢的蔬菜炒炒就可以


12.黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆＋煮金瓜

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黑胡椒牛排：牛肉切大块，用刀背拍松，加黑胡椒料酒酱油洋葱碎腌，平底锅里倒油，煎熟即可。
咖喱炒饭：豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮，煮熟之后，沥干水放到一边，洋葱切碎，然后先把洋葱和豌豆和在一起炒，然后加咖喱粉，最后把煮好的饭倒进去拌匀
干煸四季豆：四季豆切成小段，然后锅里放油，先放几颗花椒爆香，然后下四季豆翻炒。
煮金瓜：清水煮


13.甜皮鸭+虾皮冬瓜＋青笋木耳

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甜皮鸭是我昨天去春游带回来的。
虾皮冬瓜：冬瓜切块，甜椒切碎，加入虾皮炒炒就好。
青笋木耳：木耳用温水泡发，青笋切片。先放郫县豆瓣，然后放木耳，翻炒一会，然后再加青笋，炒一会就行


14.青椒洋葱牛肉＋炒红萝卜丝＋番茄烧付瓜

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青椒洋葱牛肉：青椒洋葱牛肉分别切丝，牛肉加淀粉、酱油、黑胡椒面腌一会，然后热油，先下牛肉丝炒，炒变色后再加洋葱和青椒翻炒一会，就行了。
炒红萝卜丝：这个菜好素的，就是红萝卜切成丝放点油盐炒炒就好了。
番茄烧付瓜：付瓜和番茄切片，放点油炒一会之后，加点芡汁，然后汤汁收干时就可以了。不过番茄也煮的看不见了。


15.豆瓣虾仁＋蒜薹炒豆干＋洋葱厚蛋烧

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豆瓣虾仁：
蒜薹炒豆干：蒜薹和豆干切成小段，和着豆瓣炒就行了。
洋葱厚蛋烧：就是在基础厚蛋烧里加了洋葱碎。其实还可以加红萝卜碎，青椒碎。厚蛋烧的做法我已经发过了，就不提了。



16.咸蛋南瓜＋四季豆炒肉＋豆瓣蘑菇

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本来想做咸蛋黄南瓜的，但是实在不知道怎么处理剩下的蛋白，干脆就把蛋白也切碎了，和着南瓜一起炒了，味道不坏诶
四季豆炒肉：就是把四季豆切成丝跟肉丝一起炒熟就好了
豆瓣蘑菇：就是豆瓣＋蘑菇一起炒
我觉得我做的菜简单的实在没写的必要了。


17.碎肉炒空心菜杆＋炒小南瓜＋凉拌西红柿

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其实空心菜的杆杆切碎了用豆豉来炒，是很下饭的一道菜
小南瓜也是很简单的做法，切丝，然后加油加盐炒炒就行
凉拌西红柿：夏天大家都爱吃的哈。西红柿去皮之后加白糖拌拌就好


18.带鱼饭＋煮玉米＋荷兰豆炒甜椒

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带鱼饭：带鱼洗干净切成小段，然后锅里加少许油，将带鱼煎至两面金黄，然后加酱油、黄酒、醋、白糖，这样弄出来的味道我觉得挺好的，汤汁浇在饭上，很下饭。

煮玉米：其实今晚是做了玉米排骨汤的，这个玉米就是从那里面捞出来的，玉米排骨汤和简单的，玉米和排骨加水一起放在高压锅里就不用管了。

荷兰豆炒甜椒：荷兰豆先用开水焯一下，然后加甜椒和蚝油炒炒就行了。


19.木犀肉＋芦笋肉片＋青红椒香菇

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木犀肉：黄花菜、木耳、黄瓜、鸡蛋、红萝卜、肉片。肉片先用酒、酱油腌一下，黄花菜和木耳用温水泡发。黄瓜红萝卜切片，然后热油，先把鸡蛋炒散，放到一边备用。先炒肉片，肉片炒到变色以后放黄花菜和木耳，翻炒一会，然后放红萝卜和黄瓜，最后放鸡蛋。
芦笋肉片
青红椒香菇：青椒、甜椒、香菇分别切成条，和在一起炒炒就好了。


20.洋葱西芹炒牛肉＋拍黄瓜＋胡萝卜鸡蛋饭

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洋葱西芹炒牛肉：牛肉先用生粉和酱油腌一下，然后热油放豆瓣下锅炒，牛肉炒熟以后，再放洋葱和西芹。
拍黄瓜：黄瓜切成小段，然后用刀背轻轻的拍了拍，然后加盐腌一会，把腌出的水倒掉，加陈醋和大蒜拌匀。
胡萝卜鸡蛋饭：胡萝卜切成丁，在开水里加点盐煮熟，然后沥干水放在米饭上。鸡蛋是加了点盐和清水调匀之后，煎的。


21.西芹鸡肉卷＋素什锦＋糖醋萝卜

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西芹鸡肉卷：鸡肉切片西芹切段，然后用鸡肉把西芹卷起来，另外拿一个碗加面粉鸡蛋黑胡椒盐水调成糊糊，小火在平底锅里煎熟。胡萝卜和土豆。这些全部切小块，放小锅里煮熟之后下油锅稍微翻炒一下就行。素什锦弄好之后就煎西芹鸡肉卷了。
糖醋萝卜：这个菜最简单了，米淘了之后就先把萝卜切片用盐腌起来。然后加白糖和白醋拌匀就可以了。


22.洋葱牛肉丸＋蚝油土豆片＋豆瓣西芹

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洋葱牛肉丸：半个洋葱和4两牛肉用搅肉机搅碎。然后加黑胡椒和盐、生粉拌匀，搓成团。用平底锅煎熟就行了。
蚝油土豆片：小土豆切片，然后用蚝油＋生粉勾成的芡汁来煮土豆片，煮pa就可以了。
豆瓣西芹：西芹现在开水里焯一下水，然后热油加少许豆瓣，再倒入西芹炒炒就行。


23.酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱

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其实就是牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱放到高压锅里煮，加酱油，料酒，白糖，盐，就可以了。


24.卤猪肉＋甜椒炒四季豆＋自制萝卜酸

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1、里脊肉用棉绳绑起来
2、将油倒入平底锅中煎猪肉，肉表面呈现烧烤的颜色即可。然后倒入汤锅中，加酒和水煮。
3、煮开后，记入蒜姜干辣椒和酱油，盖上锅盖小火卤煮40分钟。
4、加入糖酱油，继续小火煮20分钟。然后捞起来切块 甜椒炒四季豆：四季豆甜椒炒熟

萝卜酸：萝卜切片，用盐腌一下，腌出的水倒掉洗净。凉开水里加白醋白糖，喜欢有辣味的可以加辣椒面搅拌


25.三色火腿肠蛋卷＋咖喱花菜＋炒苦瓜

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三色火腿肠蛋卷：2个鸡蛋，6个鹌鹑蛋（本来是用鸡蛋的，但刚好屋里只剩两个了，只好用鹌鹑蛋代替）2个鸡蛋将蛋白蛋黄分开，然后分别煎成蛋皮，就成了黄色的和白色的，剩下的鹌鹑蛋里加一点番茄酱，就成桔黄色的了。然后裹上火腿肠就行。
咖喱花菜：本来打算做孜燃花菜的，但发现没孜燃粉了，倒是有咖喱粉，那只有做咖喱花菜了。花菜烫熟了，加咖喱粉炒炒就行。
炒苦瓜：苦瓜切成片，先焯水，然后热油，爆香蒜和姜沫，我还加了一点辣椒面。然后再下苦瓜片，翻炒一下就ok了。然后把这些菜全部放凉之后，再放进饭盒，造型随便自己摆啦


26.酸＋茄饼＋鹌鹑蛋＋煎饼

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酸用黄瓜、红萝卜、还有花菜。其实放什么都可以的，像菠萝、姜、莲白、藕等等，想得到的蔬菜都可以的。我先用开水焯了一下黄瓜、红萝卜还有花菜，然后加白糖和白醋拌匀就可以了，味道我觉得确实是跟柳州的酸比，差了一点，下次还是回去再讨教讨教。
茄子切成厚一点的圆片，然后用面粉，水，鸡蛋调成面糊，将茄片沾一下面糊，放平底锅里煎到两面金黄就行。
鹌鹑蛋其实也是沾了面糊煎的。
还剩了点面糊，直接洒了点黑芝麻煎成饼。


27.洋葱胡萝卜鸡蛋煮猪肉＋炒荷兰豆海鲜菇＋蒸红薯

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洋葱胡萝卜鸡蛋煮猪肉：看这长长的一串名字，材料全部都在里面了。
水先烧开，然后加入酱油、料酒、糖，然后加肉片、洋葱、红萝卜再里面煮，再放个煮熟的鸡蛋进去，煮到汤快收干时，就可以起锅了，然后把鸡蛋切成两半就可以了。
炒荷兰豆海鲜菇：本来打算买金针菇的，都没卖的了，看嘛，下班下得晚就是烦这一点，总有些材料买不到。不过也有好处，如果有些菜只剩了一点点的话，可以很便宜的就买到。
荷兰豆我先焯了一下，这样容易熟一点，然后先炒海鲜菇再放荷兰豆，我还加了一点蚝油，味道不错。
蒸红薯：切成块，煮饭的时候放在蒸格里蒸就行了。


28.马思汗蒸肉＋煮南瓜＋炒黄瓜＋炒洋葱

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1、马思汗蒸肉：马思汗是一种野菜，我用的是晒干了的.
本来打算买五花肉的，但是都卖完了。只好买这种一半瘦一半肥的。
腌料：
酱油  糖 水 蒜末 香油
作法：
(1)肉先煮10分钟，再倒入酱油同煮10分钟上色，起锅热油，将肉放入，炸至红褐色就起锅，切成薄片，我发现双立人的刀刀太好用了，切出来的肉好薄哦。
(2)马思汗泡水20分钟以吸收水份，热油，放入蒜末、葱花、姜末爆香，再放入马思汗拌炒，将腌料放入，拌炒均匀后，盛起放在肉片上，盖满肉，再以蒸20分钟。
2、煮南瓜：煮好多次了，不提了。
3、黄瓜和洋葱其实是一起炒的，只不过放进饭盒的时候分开放了而已
用少许油炒黄瓜和洋葱，加入调味料盐、糖、香油、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、姜2末拌匀即可。


29.牛肉竹笋卷＋豌豆饭＋清炒红萝卜＋煮南瓜

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牛肉在买的时候就让老板切成薄片，回来之后用酱油、料酒、豆瓣腌制一会，笋子切成小段，然后把牛肉裹到笋子上头，烤箱里200度20分钟就差不多了。
豌豆是摆了好几天了，再不吃，都要烂完了。我把豌豆跟到南瓜一起煮的。煮pa以后。把豌豆捞出来和到饭里头就完了。
红萝卜也是简单的炒炒就完事了。放了油和盐就行了。


30.姜烧猪肉＋日式厚蛋烧＋蚝油青笋

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姜烧猪肉：猪肉切片，用酱油，油，，料酒，姜汁腌制片刻。我的姜汁就是用压蒜器压的。
然后用平底锅中火煎，然后加入先头的腌料翻炒一下。就ok了。
日式厚蛋烧：上次败的方形煎锅终于派上用场了，这个煎蛋的过程说起来有点复杂，下次拍个pp来说明好了。
蚝油青笋：这个最简单了，青笋切片，和蚝油一起炒炒就完了。       [/b][/font][/size][/color]

[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 00:43 编辑 [/i]]

自己做好带到公司里热下吃，很不错！可惜外卖的盒饭就别提了！

如果公司的盒饭都能变成其中的一种，那该多幸福啊！

呵呵，什么时候也能买到这样的快餐啊，量足，卖相也不错

太牛了单单要想这么多的花样还有排的样子,太佩服了

我们单位的食堂菜实在是难吃的不得了，我都要吐了，没办法！要是有这些盒饭就好了！

快餐也能做得这么精致，吃的文化真的是包容万象。

很有爱很有心的做法,卖相非常不错.就是不知道好不好吃.

原来盒饭也可以做的这么好吃啊
真是吃够了现在的那种大锅菜盒饭了

虽然看起来都是简单的菜式,但是色香味俱全,能做出这些的肯定是生活有情趣的人.

这样的盒饭可算是精品了，想着这些做好的盒饭，工作都有好心情了

营养搭配非常合理，菜品非常的丰富，很不错的

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看起来很家常，但是是很诱人的便当啊～公司里的就不要说了～恶～

每天要花费很多的功夫来做便当啊，真的佩服这个人

这么多盒饭的做法，我们做食堂的可要好好学习了，下了功夫的。

楼主手艺不错，看起来挺经济实惠的啊。有空也试试吧

这样的盒饭天天吃了也不会觉得腻！真的很羡慕会做的

哇噻,从来没想过盒饭也能做出这么多花样,给孩子做盒饭有更多选择了

简直就是艺术品，带这种便当肯定会饿肚子，谁舍得吃掉啊