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东莞传统小吃

[align=center][img=367,269]http://www.sun0769.com/DGmeili/eat/gytc/W020070203615090629352.jpg[/img][/align]　　[b]蟛蜞粥 [/b]
　　麻涌人习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞吃食。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特。

[[i] 本帖最后由 seaboynet 于 2007-2-22 11:47 PM 编辑 [/i]]

蟛蜞粥单看介绍不错,不知道卫生吗?

看不见图:( :(

吃过 一般 楼主是在东莞么?

这个好吃，不过图片的效果就不怎样，没有把粥米的白莹和蟛蜞的金黄衬托出来，可惜了。
感谢楼主的分享。

这粥看上去不错,不过那个拍出来的样子就差了一点,感觉不好看

呵，食过，非常好味，俺也是东莞的哦，多谢楼主将这美食分享！