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黑椒香鲳鱼

做法:`kc9t bD-Wm

+x"P;t~:u;qmpYk 1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒. -|3If[|(qBA K
2.热锅里放少许油.
9[!F x#n&VngqM 3.放上鲳鱼.Y3D~z,t
4.中小火煎黄两边.y,@2U`)S2d"ap t
5.葱花,蒜末.i|H3y2Y
6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.#K1Z(q*Exy3p`

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Ol#\S 注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。
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