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沙姜鸡[5P]

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最近真的很懒，老是犯困，难道是春困吗？可这两天仿佛直接就夏天了，前几天还要穿外套，今天穿着短袖还觉得热。q0z|tCR6HO_
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好不容易买到一盒沙姜，这段时间都在捣鼓它。 沙姜和鸡是经典的搭配，百吃不厌啊。
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材料：光鸡一个（用了维康鸡），沙姜3-4粒，葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2大匙，料酒2茶匙。[3f-wHQ!j2J

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做法：
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f+k(C 1. 光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。）
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2. 沙姜去皮剁碎，葱切葱花。R'U c?3wV9\/LO
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3. 热油锅，把鸡爆炒至变色。
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4. 把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。 f/~z7Hf2|?l?#N \

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5. 把鸡和沙姜炒匀。
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6. 放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）:d K:uc tA
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7. 最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）"u]1Kvq"Za r?
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最后可以吃了：）}Dn};pN

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[Xcr3] ~UC [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:32 编辑 [/i]]

不知道沙姜是什么呢，是生姜嘛，感觉像是红烧鸡块似得，味道不错。

就像是田鸡不是鸡，沙姜也不是姜，这个不要弄错了。

听说吧，没有吃过，不知道怎么样啊，有时间去试试

五毛桃子鸡，清远鸡，也是不错的广东鸡呢！

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关键是鸡哈哈,吃鸡肉大补啊,但是得是笨鸡才好肉鸡不好吃!

沙姜的口味是很不错的，除了鸡肉外，还可以做沙姜鸽子，同样美味！！！:smoke

看上去不错耶,那鸡皮看着都觉得香了.还有点自家制的盐焗鸡的感觉~赞~

汗，这鸡炒的，都烧焦了，估计味道不怎么样吧？

生姜能够防止春困吗？我这几天天天在喝姜糖。不知道有没有效果。你这个菜里面姜也就是个配料啊。不过菜做的还是很诱人的

蔥姜可以去腥味和提鮮，這樣子搭配符合科學原理。#A(nX:i(Y`HnFJ)UB
色澤也很美。

白烧鸡块也是不错的的，沙姜是啥玩意？好像是土姜的样子

看着色彩很一般，但是炒鸡一般都不错的，和生姜搭配一定很好吃

楼主威武 做的很好 回头试试看下 做的怎么样

确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看

用沙姜那味道的确很正，不过楼主好像煮的熟过头了！

头一次知道砂姜这个东东，不知道味道如何，估计我这买不到。

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我觉得用老姜会不会更好些，老姜的味道比较重，煮的时候比较香点