zmt99money 2011-4-4 18:15
贵阳恋爱豆腐果
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恋爱豆腐果
“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。
抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。
anguo110 2011-4-4 19:46
这个还真是没吃过啊，看着好象臭豆腐一样的东西，不知道味道怎么样！
火红血液 2011-4-5 01:38
我看着怎么好像是玉米做的模 放火上烤 颜色不错 黄澄澄的
mengtelagg 2011-4-5 02:15
不知道还有这样食物,不过看样子并不讨好啊~~
不知道比起臭豆腐怎么样?
qhsqlf 2011-4-5 16:45
没有机会品尝过,但这个美食竟然同中国历史事件有联系,更增加了它的内涵.
5亲了就跑 2011-4-5 18:40
看见有豆腐的帖子，就忍不住进来看看，呵呵，平生最喜欢吃豆腐
T是这样B的 2011-4-5 23:51
看起来不错，可惜贵阳距离我太远了
不知道和我家那里的烤面筋有啥区别
cqsz2005 2011-4-5 23:58
抗战时候的小吃啊，看来没产生好久嘛，值得去尝试一下
yqy2002615 2011-4-6 12:30
这个小吃我还没有吃过，不过看着让我有想尝一尝的的感觉。
lssah 2011-4-6 12:35
真是价廉物美的食物啊它外脆内嫩的感觉我很喜欢啊 希望大家都要去吃一下啊 好东西啊
weiwei870126 2011-4-6 13:41
这应该是街边的小吃吧，还是这种小吃地道，有地方风味特色，仅仅是普通的豆腐也能做出美味，可以说能够出名的，能够成为地方特色的永远不可能是大饭店里的招牌菜，而仅仅是普普通通的路边小吃，真的很想去各地旅游，尝遍五湖四海的地方美味该是一种多么美妙的享受。
lxmcwj 2011-4-6 15:17
在享受美味小吃的同时还可以谈一场不同的恋爱,真的很有创意
clment1234 2011-4-6 17:00
豆腐的又一种风味做法，民间吃法无奇不有，了解了
easy2719 2011-4-6 19:02
好像吃过素食的那种 有点翠翠的 甜甜咸咸的 挺不错
baiqi8846 2011-4-7 10:48
铁板豆腐，看着就感觉外焦里嫩，有空我一定自己试试，和油炸豆腐泡差不多的吧。
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