bgq 2011-4-4 18:25
到底豆浆与牛奶能不能同喝？
[color=Indigo][size=4][font=楷体_GB2312][b]前一节，我们讲述了豆浆跟牛奶哪个更养生，women得出的结论是各有千秋，可是不知什么时候起，发生了一种稀奇的说法：牛奶不能和豆浆一起喝。
理由，说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收才能有限，一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，则营养吸收不完，造成浪费。这种说法看似合理，其实很无聊，只要细细剖析，就能找出漏洞。 另一种一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶克制剂”。实在它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足４０％。假如吃了它，也会妨碍其他食品中蛋白质的吸收。
首先，一袋牛奶含有多少蛋白质？按２。９％的国家标准打算，２５０克牛奶不过是区区７。３克，只相当于轻体力运动成年男性一日蛋白质推荐供给量的１０％，女性推荐量的１１％。豆浆的蛋白质含量通常为２％，一大碗３００毫升的豆浆，不过含蛋白质６克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄进量的２０％，怎么能算是过量呢？
一袋牛奶，一大碗豆浆，加上２片面包（约相当于６０克面粉），总共可供给１９克蛋白质。按照平衡膳食的原则，早餐应该供给１／３的优质蛋白，应该是２２～２５克。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质养分多余之说，基本不成立。
那么，我们再来看看其他成分吧。
牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁。
牛奶中维生素A丰盛，而豆浆中不含有这种养分素。
豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比拟少。
牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。
牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及下降胆固醇吸收的豆固醇。
豆浆中含有丰盛的大豆异黄酮，可减少更年期妇女钙流失，而牛奶中含有增进钙吸收的乳糖和维生素D。
从以上比拟可以看出，牛奶和豆浆的养分不仅不会叠加而损失，反而会由于互补而加强。
到底豆浆与牛奶能不能同喝？
不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶克制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。症结在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热８分钟，保证胰蛋白酶克制剂的破坏率到达９０％以上。
既然豆浆中的胰蛋白酶克制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应该是毫无问题。和鸡蛋一起吃，当然也一样没有问题。
从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，假如得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙应用率，对提高青少年骨骼密度有所帮助；对于更年期的妇女来说，由于得到了豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到左右开弓的作用。
从美容的角度来说，牛奶中丰盛的维生素B２和维生素A，有利于面部皮肤的更新和代谢，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。
从预防心血管疾病来说，牛奶中丰盛的维生素B６、维生素B１２，和豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效下降同半胱氨酸水平，提高LDL的抗氧化才能，起到最佳的防病成果。
所以，无论怎样考虑，奶类和豆浆，都可以作为最佳的养分饮料配合。假如有可能的话，早餐可以两者同饮，或者，假如感到体积太大，不妨用酸奶取代牛奶，或在凌晨饮豆浆之后，用酸奶／牛奶作为上午的加餐。
最后补充一点：牛奶含铁很少，黄豆中的铁吸收率很低（３％）。假如要补铁，食用肉类才更为理想。我刚在网上看到有人说豆浆铁含量高，因此以为补铁方面两者能够互补，这种说法是错误的。 [/b][/font][/size][/color]
cai198381 2011-4-4 23:46
两者一起喝有一定的冲突，要想有健康的身体，两者缺一不可，可以安排好自己的饮食方案，搭配好喝的时间，祝愿你健康！
mobao135 2011-4-5 20:22
有道理，其实无所谓了，想喝啥就喝啥，只要不混毒即可
f1171212 2011-4-5 22:19
豆浆减少青少年女性面部青春痘
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
lovejolin123 2011-4-5 23:27
两种东西 我认为还是牛奶好一点 起码是牛身上出来的
szs0000 2011-4-6 11:44
应该是有冲突的，都是好的饮品，都想引用的话，就是不宜间隔太短
likenoair1 2011-4-6 22:11
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qingshu0401 2011-4-6 22:23
就没听过同时喝两种的- -
目前情况豆浆好点，牛奶现在都不保险不是不纯就是某些东西提炼，实在信不过黑心商人
zj0932520 2011-4-6 22:26
貌似很多盒装奶里面就同时有牛奶和豆浆吧，应该可以一起喝
jedah 2011-4-6 22:56
我是从来没试过两者混着喝啦，干脆下次试试算了。不过我个人是比较偏向牛奶的，毕竟钙质在那摆着。
bgtn6 2011-4-6 23:23
个人感觉 豆浆喝到最后会有一种过分的甜味
牛奶的话 还是比较喜欢和酸奶
如果说怎么喝的话 就是有饼干的时候就是牛奶 随便吃点就喝豆浆
joewoo2010 2011-4-7 10:38
一般的教科书都认为不能同喝啊，只要隔的时间远点就可以了
snqgj 2011-4-7 11:16
听说不能同时喝，具体的不是很了解，没有实验过，楼主最好是搞清楚了才实验，不然，真的有什么危险就麻烦了。
lcx8888 2011-4-7 22:47
记得一位中医说过，喝牛奶其实并不补钙，因为牛奶属于阴寒性的。里面的糖分不易吸收，再说我们大多数人其实也并不缺钙，就行很多人其实并不缺碘，但是我们确买不到不加碘的普通食盐一样。
a413049511 2011-4-8 07:13
早上还是喝豆浆比较好.牛奶对肠胃刺激大些
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