xiaoshuaizhu15 2011-4-22 19:45
来个难做的，看谁学的会——豉香肋排【9P】
烤肋排 @v2[w/wbD
今天我做的这道菜的特点是：土豆片和猪排一起烤，土豆片吸收了猪排的肉汁，并且进行了尝试，在肋排中放入豆豉，这样烤出的肋排带有浓郁的豆豉香味。
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原料：肋排4根 n2M_;@2K Tw
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辅料：老干妈豆豉酱，李锦记蚝油酱，料酒，生抽，淀粉，姜
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做法：
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1、肋排斩成一寸长的段 :C,DA1dU-]
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2.一大勺老干妈豆豉酱、一大勺蚝油酱、料酒，生抽，淀粉（为了使肉嫩），姜粉，放入肋排中。抓捏均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。+_ N)N+}/tg
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3、第二天，准备烤盘，铺上锡纸，锡纸上再均匀地铺上土豆片，土豆片上浇适量色拉油（这很关键，可以叫肉肉更香）
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4、把腌好的肋排有间隔地摆到土豆片上（垫土豆片的好处有二：1 是可以防止排骨沾到锡纸上；2是可以在烤制时把排骨的香汁浸入到土豆片中）然后把一半腌料浇到排骨上；
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5.包好锡纸。
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6.把排骨放进去烤40分钟。烤到二十分钟时把排骨取出，浇上剩下的一半腌料，然后再淋少许蜂蜜——可以烤出诱人的颜色~~~继续回烤箱烤20分 3qs_y+i&R*Bj
7.取出，阵阵豆豉的香味，味道别具一格啊。
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8、装盆，两道美味：烤土豆片和烤肋排就做好了。pu2R@ ? j S8F
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wangruimin 2011-4-22 19:59
很不错的一道菜，味道很鲜美，做法也不错。{y#m t^/O
建议肋排在用调料浸泡以前，先用水浸泡肋排，那样吃起来，肋排的肉会很嫩，口感比较好。
103377 2011-4-22 20:20
西化的菜肴 但是涂豆鼓的都是味道很不错的菜 我在饭店吃过不报锡箔纸的
狗绣金萨马 2011-4-23 09:45
成品看起来不错，但是豆豉酱和豆豉是两种东西。M0T+?#p{}*g
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并且我记得老干妈的豆豉不错，可是他们没有出豆豉酱啊，李锦记倒是有豆豉酱。
lason78 2011-4-23 10:07
感觉确实有点难了。不过始终还是觉得排骨红烧的好吃！
forsexonly2010 2011-4-23 11:26
这个烧法需要烤箱阿, 不是人人都能做的... 烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!
klaket 2011-4-23 11:34
不知道这个菜能不能改成用微波炉加工，如果可以的话普通家庭还是一个试试看的。
doremi_mcmc 2011-4-23 12:01
烤箱的确是比较麻烦的东西,而且个人感觉烤箱烤出来的相对较为干身,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.
tom007 2011-4-23 16:02
做法不是很难，排骨看上去很好吃的样子，就是家里没有烤箱，微波炉不知道能不能代替啊，有空试试
wang4550 2011-4-23 16:04
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szssy 2011-4-23 17:30
看起来真的特别好吃哦，楼主手艺真不错，而且的却很难学！
lszb0117 2011-4-23 17:34
楼主的作品真是漂亮，估计味道不错，做起来好像不太难！
wdyn 2011-4-23 22:23
楼主讲的好详细，我最喜欢吃了，哈哈，有时间可以练下，就好似不知道能不能做的成哦
dounai44 2011-4-23 22:40
看起来真的特别的好吃，好久没看到让我这么流哈喇子的好菜了。
handen 2011-4-24 09:11
看了就觉得很诱人，吃起来应该更有味啊。。
maodun123 2011-4-24 09:59
估计这道菜要很费时间和功夫的，排骨现在涨价了，不太舍得买。
newbe 2011-4-24 10:48
以为真挺难做的，楼主把过程解释得这么详细，我有信心能学会。
ak74bzw903 2011-4-24 10:59
看着过程还挺简单的~~不过烤肋排是可以用微波炉么？还是烤箱？
graygray_00 2011-4-24 20:38
不错的菜系，看上去很爽的样子:excellence :excellence
graygray_00 2011-4-24 20:43
好好吃的样子，不过我还是挺喜好羊排烤出来的，楼主可以试一下 ，下次出个图
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