夜夜夜狂 2007-2-27 23:46
我所知道的青海风味小吃
我在青海上过学~~青海地理环境比较特殊 属于高原环境 那里自然条件比较艰苦 但是青海同样有不逊色于其他地区的风味美食
1。首先就青海的手抓羊肉 青海的手抓羊肉不同于新疆 青海的羊属于山羊类的 肉质非常鲜美可口 而且不象内地的羊肉有种难以去除的煽味
青海的手抓羊肉 是先将羊肉用特制的大料煮熟 而后根据客人的喜好 可将羊肉加调味料烧烤或者直接以椒盐拌着吃。别有一翻风味。
2。其次就是青海的特色面食——面片，干拌。众所周知青海的特产品以及主要粮食来源是青稞面，青稞面口感比较细腻，但制作面时，容易
折断，不容易做成特别细，特别长的条状面，所以青海人民一般将面用手揪成片状，在下锅煮熟而后加如调味料烹炒。或者做成较短的面
条，煮熟后浇上制作好的料汁。这2样是青海面食的代表，也是青海小吃中最为人津津乐道的特色美食。
3。青海湖中有一种青海特有的鱼，就是黄鱼。这种鱼生长缓慢，且数量较少。但却是可与颅鱼想媲美的美味。黄鱼肉质极为细腻入口既化。
味道非常鲜美。一般以清蒸为最佳食用方法，清蒸可以突出黄鱼鲜美的口感并且去掉鱼类的腥味，也是冻日滋补的好方法。
4。有吃的自然少不了喝的，青海最为人们熟知的要属青稞酒了，青稞酒以青稞酿造而成，口感清淡，入口感觉不象高粱酒那样辛辣， 后味微微
发甜，青海气候较为寒冷 酒是人们御寒的必须品，青稞酒喝了不容易上头，就算喝醉了，次日也不会有特别难受的表现。青海的白酒消耗
量世界第2，而青海人喝的最多的就是青稞酒，可见这种酒多么受欢迎。
5。最后就是青海的茶了，青海的特色茶是砖茶，这种茶和龙井，铁观音等名茶不可相提并论，多少有点不入流的感觉，但是在青海吃饭，却
少不了它，青海食物一般口味较重，这种茶能有效中和口腔内对于重口味食物的不适反映，属于越喝越想喝那种茶。而且价格极为便宜，
深受青海人民的喜爱。
以上是我对青海美食的简单介绍，由于本人水平有限，可能语言组织有些凌乱，希望大家谅解。如果您去青海旅游一定要试试这些小吃哦
ysyc 2007-3-1 11:54
青海还有一种甜醅,有点象醪糟,是用大麦或青稞做的,香甜爽口,绝对其他地方没有,到青海一定要品尝啊!
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