查看完整版本: 妈妈私房菜--烤杂贝[6P]

妈妈私房菜--烤杂贝[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
Q+rI:JQez O
6BV.t/N)|;l F [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
aN R'x?D7j U/Rp?7P#hodC
材料：青蛤（300g）、花蛤（300g）、白贝、香菜（2棵）、蒜（2瓣）1Bgm;X9rN(K
调料：白胡椒粉、黑胡椒、白酒（2茶匙）、盐（1茶匙）、白砂糖（1茶匙）、芝麻香油（2汤匙）、刀嘜纯正芥花籽油（1汤匙）
:_4nv4QW)jZ 4P"B\@8K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] .a#~N'l:?'D

-k {b$F \9G 1　将鲜活的各式贝类放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置1小时，让贝类吐尽泥沙，捞出洗净备用3G!Px0AP

Z3p@+D*UEw [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
H.p1F aX$H &X5^ S yjg
2　大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开，捞出沥干备用
?1} {3xM!m+l7S~ 1J
ZT3d H:xh,f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] R`n;QQy@+wj
Eu0t/{&wI
3　烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中Na9B2qM1exfC

r&{Ds(@#q!M [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] :W)P+}9~:|e6_1m
VA9Q(bGx8}(?
4　在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和胡椒粉
xxIiA(? [ `
E0Cn{h#{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-06/02/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] M+^ A*U rD
Y9?#k`

f@,T5z BN3J 5　烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤
$zC;yF:Ka \ xR@*fyv#s G

d.g*T:t&M6fUW4N [/color][/size][/font]

这样烤杂贝还是第一次见，看图片应该味道还不错的，多谢楼主分享，我要去做做看。

这样的烤。贝肉不会老吗？很有创意，我明天试试。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

烤贝壳，少见啊。通常用水抄熟来吃。这样做应该会比较香，有机会尝试下。

我喜欢是原滋原味的清蒸下弄点醋或者芥末沾下就OK了

一般用水煮沾小料吃的多，这种烤着吃还是挺新鲜的。

看了楼主的详细介绍 我是应该去买个烤箱了  感谢楼主分享

这个做饭还真是第一次看到,看上去应该很不错的样子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我做的贝类总是有泥沙存在，虽然不多，但影响食欲。求教，怎么才能100%除泥沙

看起来味道一定很鲜美，有机会一定试一试，学习了

将所有贝类放入开水中汆烫2分钟至贝壳张开，捞出沥干备用，一定要做到啊。因为杂贝都养在海水里的，拿来直接蒸或者炒菜，咸死。我就无知过一次:faint

这菜保证好吃，但杀生了，真有点下不去手啊。

这个菜是不是有点简单了啊 ，就是简单的额这么一做 啊

杂贝很好吃呃，烤出来后锅里面的汤汁也很美味的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时很少吃扇贝一类的，偶尔吃一次可以，貌似不是海边的对这个不是很感冒。

缺一样东西，就是没有辣椒，做这类菜，没有辣味是不鲜美的。:teeth :teeth

这样烤出来的贝类会不会 失去原来的鲜味啊 而且口感会不会 太干涩?需要检验一下