happyaaa 2011-6-19 19:10
挺喜欢吃川菜的，可惜就是回锅肉差点，毕竟肥肉太多了，觉得很腻
guludu 2011-6-19 19:28
很好,回锅肉不错的,下小饭店我经常点这个的.好像比较流行
古砚 2011-6-19 19:34
回锅肉的确有理由成为川菜之王的。首先做法简单，用料也普通，但是味道很好，而且把平常可见的五花肉弄的一点都不油腻，确实是很难得的。
chuitihe 2011-6-19 21:09
我最喜欢吃回锅肉啦，四川随便那个馆子弄出来的都好吃。
pazz88 2011-6-19 21:19
这个我明天试试，以前总不得要领。相当喜欢的一款菜。
playguy 2011-6-19 22:57
啥时候才能吃上正宗的回锅肉呢，不过虽然我吃的各色回锅肉也许都不是正宗，但还是各有特色，很值得一番回味
xygrp123 2011-6-19 23:10
这个菜还是比较受我们这欢迎的，肥而不腻是主要特点，这个做法记下了，有机会我也试一下
尤文尤文 2011-6-19 23:13
非常喜欢吃回锅肉的，口味很细腻，关键是要做的正宗阿。
gansyun02 2011-6-19 23:24
楼主的介绍真是太详细了，回锅肉我是经常吃的也是我的最爱，真是川菜中的招牌菜，我自己也做过，喜欢用自己家的泡菜坛子淹治的海椒和姜作为配料，加上郫县豆瓣，一定要先把肉在锅里煮一下大半熟就捞上来，把肥的切成片状下锅出油后在放进郫县豆瓣炒做，后面的楼主已经介绍得很清楚了我就不再多说了，最后提醒一下，起锅时要放点白糖或者甜酱，很有作用的，起到了画龙点睛调味的作用。
sunshiner 2011-6-20 00:01
文章写得太生动了，读文章比吃回锅肉还过瘾
frem 2011-6-20 02:08
看着太有食欲了，写的也很好，回头学学，看看能不能做好。
威猛男子 2011-6-20 02:36
第一次知道了回锅肉的来源啊，很喜欢吃的，但没吃过真宗的非常遗憾，我们这里的川菜馆子做的感觉一般，不像美食介绍的那样有味
大湿 2011-6-20 02:50
这道菜算是我在馆子店点的最多的一道菜了，但有些做的好吃，有些做得非常不好吃，个人觉得一般的川湘菜馆都做得还行，路边没招牌的什么菜系都做得就不敢恭维了
sunyanger 2011-6-20 05:31
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yj25873069 2011-6-20 09:59
回锅肉这个菜很口水，吃起来相当的OK，肥而不腻，入口即化的感觉相当的过瘾，但自己太懒，不想动手
shmilyluna 2011-6-20 10:02
这个很合的我胃口啊，我口水都要流出来了，真不错啊
gpf1321 2011-6-20 10:04
很细致,回去自己亲自试一下,回锅肉算是有名的菜了!
影之心 2011-6-20 11:38
非常的详细的介绍,回锅肉真的是个美味的东西,天天吃都不腻啊
smstestsg 2011-6-20 12:33
原来做回锅肉需要注意这么多的地方，像我们平时去超市随便买个五花肉是作不出这样的效果的，还是去店里吃好了
yinjian200 2011-6-20 12:35
楼主用满含川味的语言来描述回锅肉的制作方法，实在是明白透彻
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