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atttwt 2011-6-29 15:29

有一次在饭店吃了一次回锅然后就再也不敢再吃了···可能正宗的好吃点吧·

huanghao9528 2011-6-29 16:14

这盘回锅肉看起来很有嚼劲，色泽均匀，刀工细腻。

zyhzyj 2011-6-29 16:39

回锅肉其实要把握好肥而不腻很难，不过也是评价一个厨师的标准啊

573444494 2011-6-29 17:19

这道菜有讲究，楼主的做法只是一种而已。感谢楼主！！！

sinsname2 2011-6-29 18:09

以前一直以为回锅肉就是把剩下的肉再回锅里炒炒来吃吃过很多次但还没吃到过楼主描述的那么好吃的可能是每个厨师的做法都不同吧没有一个统一的标准

002193 2011-6-29 18:23

回复 1楼的帖子

呵呵
俺老家就在四川蓬安
儿时在故乡。回锅肉N久没有品尝到了。
想啊。:teeth

hywf6108 2011-6-29 18:26

确是一道好菜，肥而不腻，入口即化，是其特点。

kong810 2011-6-29 19:28

回锅肉我挺爱吃，川味到没吃过，川菜之王不是麻婆豆腐吗

heavyhealth 2011-6-29 20:15

回锅肉确实是经典，百吃不厌的美食。川菜一般人还真难学呢

中国人中 2011-6-29 20:37

回锅肉曾经吃过，很好吃，柔滑而不油腻，入口即化，看到这样的图片，我不禁想起在外地吃过的一次回锅肉。因为喜欢吃回锅肉，所以每次总想去找这种食物过过瘾，不过那次到外地看到菜名，便点了，没想到端上来自己差点吐了，所谓的回锅肉竟然是把肉在锅里踔了一下，在用一些配菜在油锅里煎一下而已。

zxy123456 2011-6-29 21:47

赞，回锅肉可是我最喜欢的一道菜，受教了，谢谢:excellence

xiaoyao_1234567 2011-6-29 22:08

回锅，回锅，顾名思义，肉先煮熟，然后再吵。

wujihong2 2011-6-29 23:00

说实话回锅肉是川菜里我比较不喜欢的基本上五花肉做的东西我都不爱吃

kfcccc 2011-6-29 23:38

还是这家常菜好吃，下饭下酒，怎么吃都好吃

rongerguoerr 2011-6-29 23:40

非常不错，谢谢楼主的分享啦，等有时间有机会试着做做看。回锅肉

dznoptsxg 2011-6-30 10:46

四川菜一向以辣为主，这菜一看很开味那种，支持名菜。

onlione 2011-6-30 11:22

很简单的一道菜，也很平常，但要做好却是不容易啊！

acmilan3102 2011-6-30 11:23

相当具有地方特色的一道菜啊，要做好难度很大，楼主的详细介绍，有机会还会再去试试。

xiv246 2011-6-30 12:11

回锅肉的确很赞，但是现在很多地方做得不正宗
放洋葱之类的，也太过分了

hanlin4321 2011-6-30 12:33

最爱吃的就是回锅肉盖浇饭，那味道确实很鲜美

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