amonlol 2011-7-2 15:27
回锅肉虽然很好吃，楼主的图片也很吸引人，不过我咋没找到详细的做法呢。
ysha 2011-7-2 15:32
回锅肉的肉切片很重要，薄厚一定要注意，厚了也就代表要腻了，而过薄的话，肉就柴了，再加之后的火候掌握等等的，所以做好回锅肉也不是容易的事情。
xiongzhenjie 2011-7-2 15:33
回锅肉大概就是我们这边说的红烧肉吧？真的有这么好吃么？我觉得是一种感情吧
omho 2011-7-2 15:54
老实讲，在各地奔波还没吃到过书中描绘的回锅肉味道，难道俺吃过的回锅肉都不地道？一定要到四川菜吃得到正宗的？
朝令夕改 2011-7-2 16:40
看着都这么诱人，一定学会这道菜:excellence
ygmfox 2011-7-2 17:51
吃过一次回锅肉，还是同学拿的肉，让饭店大厨加工的。真好吃。很期待。
bobchinatu 2011-7-2 18:48
原来回锅肉还有如此久远的历史和文化，让人更有食欲了。
cool699 2011-7-2 18:59
虽然我在广东,但是这里都有回锅肉,学到了,不知道自己做会怎样呢.
shavingheads 2011-7-2 20:59
回锅肉确实是让人印象相当深的菜色，看起来大块大块的肥肉，但是吃起来却没有油腻感，又非常适合下饭。个人认为称得上使川菜之王了
神墓大地 2011-7-2 21:47
回锅肉的口味好多，酸辣，甜味，麻辣等等不过都好吃,:teeth
netbugx 2011-7-2 22:02
川菜里面最爱的就是这个菜。实在是太喜欢了。哈哈。每次必点。
154484697fei 2011-7-3 01:37
真是学习了 原来回锅肉是这么做出来的 谢谢哈
zmk13961222 2011-7-3 01:40
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pei5859003 2011-7-3 09:14
不敢吃肉啊 最近减肥 不过减肥成功之后 可以试试自己做。
ssdlee 2011-7-3 13:40
回锅肉虽然是一道比较普遍的菜肴，但是能够做好是不容易的，我在四川很多地方吃，口味差别也是很大的，真正的回锅肉应该具有很好的口感，而且一定不能腻
kuanping 2011-7-3 15:31
超级下饭的菜 看着就香
谢谢楼主那详细的介绍
不过现在食品安全问题太严重了:wad19
疯狂野人 2011-7-3 15:36
又是我喜欢的四川菜，而且还是肉肉，我这人比较馋只要是川菜的肉肉我都好喜欢，感谢楼主的分享，有空自己做做。
在线客服(1)