jaytaaaa 2011-6-13 09:59
这菜看起来就有食欲，就是有点遗憾，让我自己做的话，恐怕没楼主做的这么棒，到最后还是要去饭店让大师傅帮忙解馋。
小不正经 2011-6-13 10:11
上大学那会，天天训练课多，开始那几天几乎每吃饱过，后来发现学校旁边有两个四川人开的饭馆（大重庆，小重庆）后来证实是姐妹俩开的。
听说那里只要吃盖浇饭，米饭随便吃。于是呼，就每天几个人一起去吃，吃的最多的就是回锅肉。一次两烩面碗米饭，一碗回锅肉就着吃，最多的时候吃到过两碗半，没法谁叫回锅肉吃着香呢。
后来变着法子吃，什么蒜苔回锅肉 。 青椒回锅肉 芹菜回锅肉 茄子回锅肉。能想出来的搭配都让师傅给我们做。
还有个更绝的，直接让师傅把菜和米饭在锅里炒一下再端上来，那样回锅肉的油都渗透到了米里面。吃着更香。
现在俺都会用四川话说，回锅肉盖饭了。哈哈
napolunbonaba 2011-6-13 10:36
回锅肉香嫩辣爽，吃上一次，唾液直流啊，想起来就口水。
Zachary_Jiu 2011-6-13 11:10
我喜欢吃的回锅肉最好全是瘦肉，吃起来不腻。肥肥的吃起来想吐
justinzim 2011-6-13 11:15
看得我口水下来了，在国外多想吃一顿正宗的四川料理啊。
lason78 2011-6-13 11:25
回锅肉是经典的川菜了，可惜就是有些地方做的都是肥肉，很少有五花肉！
xdh1688 2011-6-13 13:52
回锅肉是我最喜欢的川菜之一了，我自己也经常煮。配碗白米饭。
parkwood 2011-6-13 14:19
川菜之王，看来还挺讲究，以前饭店里吃过，没特别感觉，可能做法不正宗。
chinawgq 2011-6-13 14:47
这回锅肉不对吧！没蒜苗！不放蒜苗放青大蒜也行呀！咋放葱段呢？真正的回锅肉红油还多,肉在煸的透点！
fengdan521 2011-6-13 15:09
回锅肉绝对的美味啊，吃起来很爽口也食欲大增！
shoonight 2011-6-13 15:10
一看到回锅肉我就想起原来那部叫傻儿司令的片子，顿时饿了
ggtohyl-238 2011-6-13 15:27
回锅肉是最喜欢吃的川菜啊，每次必点，介绍的很详细啊，学习一下
langna 2011-6-13 15:39
肉食向来是我的所爱，喜欢吃肉的人多是喜欢吃肥的，但是肥的脂肪有太高了 但是这个好吃又不腻，上品啊。
龙汉骑兵 2011-6-13 15:40
做回锅肉，煮肉4分熟，不要马上捞，关火肉在汤里保持10分钟后再捞起来，凉了再切片，这样炒的回锅肉片才会起卷，俗称：灯盏窝！:excellence
inter3000 2011-6-13 15:47
回锅肉在川菜里属于那种不辣，也适合外来的大众口味。要觉得真正品味川菜，麻婆豆腐不可少
YOYOYO123 2011-6-13 16:12
回锅肉要做到肥而不腻和有蒜苗香还有半肥半瘦的就太棒了。回锅肉是我最喜欢的菜式之一、
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