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jackhara 2011-7-10 08:13

哇塞，这个我喜欢吃啊，楼主写的很详细。

妖姬少阳 2011-7-10 08:19

回锅肉主要是开始先把肉煮好，煮肉的火候很重要，嫩了肥油多，老了太烂。不易成片。炒的时候不好炒

qwejklss 2011-7-10 09:34

回锅肉，去饭店都点的好吃，下饭，下酒都行

fuckdirtypussy 2011-7-10 09:56

之前看着回锅肉就害怕
那纯属是第一感觉的排斥
再后来尝试着吃了一口
发现根本不是想象中的那种油腻的味道
反倒觉得可口十足
看着楼主的图片拍的就知道做的应该很到位了

woshibawanglong 2011-7-10 09:58

俺是最喜欢回锅肉的,但不知怎么做,楼主你的介绍很详细,我回家试试,看看能做出一样的吗

aikejia 2011-7-10 10:17

上学是时候经常在食堂吃回锅肉，就是感觉太肥了，味道也不是正宗。可能东北这边就这样吧

socketav 2011-7-10 12:01

一看到肥肉就怕，但回锅肉和扣肉除外，主要是这种做法可以除掉腥味

heil 2011-7-10 13:26

本人不吃肥肉，但是自从去了一趟四川后就爱上了川味回锅肉，肉不腻很香。

秦城传说 2011-7-10 15:39

这个文章没有完啊，我还等着学一招正宗的了，其实我最喜欢在回锅肉里放点大头菜或者豆腐，哈哈，吸油后香啊

aaa7373 2011-7-10 15:59

回锅肉在口感上确实比没有回锅的好很多，偶自己也经常在家里琢磨这个菜

yuanweijikuai 2011-7-10 16:05

吵架爱吃回锅肉夹饼这道猜是我少数喜欢的肥肉

wang23130301 2011-7-10 16:17

火锅肉确实可以算得上是川菜之王，楼主的介绍也很好~不错不错~

qwetan 2011-7-10 18:30

肉片要肥，但吃起来不腻，蒜苗要入味，很好吃的一道菜

fang336702 2011-7-10 18:47

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F666666 2011-7-10 18:48

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winzero20202020 2011-7-10 20:40

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草舍青青 2011-7-10 22:50

回锅肉我很喜欢吃的,就是做不太好,只能在饭店吃的比较多

vcvcvc2007 2011-7-11 11:14

看这上面的回锅肉，相当有食欲啊。想起我们这食堂的回锅肉，嗨，不提也罢，如果能做到这一半的水准，我们就幸福了。

602835288 2011-7-11 11:26

一看就有食欲,肥而不腻.川菜文化就是麻辣两主题.

哭到微笑3 2011-7-11 11:26

唉，还一半，我们这食堂，连给狗的标准都不够，菜根本不洗，油明显的是地狗油，肉居然拿要扔的鸡肉鸦肉冒充，太草蛋了，简直不把我们当人看

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