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zyjxjohnny 2011-6-16 16:04

回锅肉的煮法也不简单啊，肉的选择也是有讲觉的。

金鱼叔叔 2011-6-16 18:12

回锅肉最烤经验的就是肉片爆油，爆过了干焦，爆少了肥腻，要爆得恰到好处是最好的

飘落飘落 2011-6-16 18:30

楼主提供的回锅肉的做法很全面，下次也学学这种做法

x639790 2011-6-16 18:52

这可是我的家乡菜啊，可惜在外地点这个菜的时候，经常有点甜甜的味道，不习惯啊

kipferl 2011-6-16 20:00

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flzt5354 2011-6-16 20:37

哈，这个简单，的确是回味无穷啊:excellence

defiler_523 2011-6-16 20:42

回锅肉肥而不腻，下饭菜啊！
下小馆子我常点的菜

48810885 2011-6-16 20:58

带皮五花肉，配上上面楼主说的这些配料，炒出来非常美味

nfv00 2011-6-16 21:02

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veronicachris 2011-6-16 21:56

川菜是我心中最喜欢却又最痛的菜
很喜欢吃，
但是怕吃了长痘痘
哎

weiqiang331 2011-6-16 22:24

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g5605345 2011-6-16 22:41

回锅肉确实好吃，做法大有讲究，川菜确实不凡啊，喜欢川菜

zryhda1234 2011-6-17 00:20

还有这么多讲究，长见识了啊，但是太复杂了些~

1982623 2011-6-17 00:29

看的就想吃，我喜欢吃把肥肉油都榨干的那种，味道真的很香，谢谢楼主分享做法

dz19861030 2011-6-17 00:40

上了大学以后才吃到回锅肉，真是太好吃了。肥瘦相间，肥而不腻。

aa1367 2011-6-17 00:57

川菜里感觉绝大多数人最爱吃最爱点的菜应该是回锅肉了，不愧为川菜之王，楼主介绍的回锅肉做法很详细，让人受益匪浅。

暗之力 2011-6-17 02:02

其实我们四川平常人家里吃回锅肉没那么多的讲究的，但是有的地方，肉切的大小和手掌差不多大，虽然看起来很腻人，但是绝对是肥而不腻的

username 2011-6-17 04:54

回锅肉确实不错又好吃又下饭而且自己家做起来也不麻烦

sexlee123 2011-6-17 06:19

川菜里面就属回锅肉吃不下去，做得再好也没办法

maoty2017 2011-6-17 07:31

我现在人在成都吃到三次回锅肉，我觉得还是算好吃的，就是有点咸，加点糖不错，南方人喜欢

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