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查看完整版本: 味压江南十二州--口水鸡[2P]

zt-xl0396 2011-7-17 01:59

凉菜的话主要是在调凉菜的汤汁上，不过我看口水鸡不光靠汤汁主要还是鸡本身的鲜嫩上，做鸡的要注意的是煮完之后要浸入冷水中这样鸡的口感才有紧致滑口的感觉。

kimez12 2011-7-17 07:39

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萍水一相逢 2011-7-17 08:12

听说过，没吃过。不过我知道，我奶奶养的，大公鸡就很好吃，怎么做，都好吃O(∩_∩)O~

maple5678 2011-7-17 09:03

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btav03 2011-7-17 09:20

这个我没吃过,不知味道如何,看样子应该很不错的

sexlee001 2011-7-17 18:11

我就喜欢这样重口味的，吃起来才过瘾，白斩鸡才没劲。

aaa9702 2011-7-17 20:50

每次去川菜馆必点，个人感觉如果口水鸡里面加过芝麻酱的是上品，其他的就一般大众化了。

冷色深秋 2011-7-17 22:27

看着就流口水，名气很大，有机会一定要尝试一下

高 2011-7-18 00:12

口水鸡别看名字难听，其实并不是人的口水，而且一想到这个口水鸡，马上就馋的口水都流出来了。很好吃的。

yhd003 2011-7-18 11:58

口水鸡，我们这有家做得比较好的。叫富家鸡  有骨头  好吃的

yanfengjiao818 2011-7-18 14:12

口水鸡的做法和三黄鸡的做法有点像呢，都是白切，不过是佐料不同而已。

kingsa2011w 2011-7-18 16:38

相同做法的还有口水鸭。我在苏州还吃过一次口水鱼，真是大千世界，无奇不有。

电子二极管 2011-7-18 16:58

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轻舞云飞扬 2011-7-18 19:21

口水鸡可比河南的扒鸡好吃多啦，色香味俱佳！

hiei014 2011-7-19 06:13

口水鸡很有名的啊，不过一直没机会品尝，以后一定要去尝尝

XUEYUCIYANG 2011-7-19 13:11

挺起名字就感觉不错，让人口水横流，看到这样的做法，哪天自己可以试试

rangeor 2011-7-19 14:34

味道倒是没话说，可惜不会。
据说重点在调料上

wang23130301 2011-7-19 14:39

口水鸡基本算是中式餐饮上来的必备凉菜了，各个地方的味道都略有不同，但色泽，味道都是一流的！

wang23130301 2011-7-19 14:39

口水鸡基本算是中式餐饮上来的必备凉菜了，各个地方的味道都略有不同，但色泽，味道都是一流的！

salem123 2011-7-19 16:24

其实和苏州、上海一带的白斩鸡一个做法，就是调料换成了花椒和辣油。
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