查看完整版本: 比让子弹飞还爷们的三国料理——张飞牛肉[9P]

比让子弹飞还爷们的三国料理——张飞牛肉[9P]

[align=center][img]https://byfiles.storage.live.com/y1pbh46AobgfXmpAJnSlRa6vYGFJ-Wm8u2gNeej1m67XU1G9kBFFFjYBUkNcn1Ph2wOXWC_W2H9cgpxufpGc4t73A/1.jpg?psid=1[/img])k qK\\X_;b
)Cm0oD3Mtj
I#O P7a*kc!G{Q

W#| Qa;h9~

h2muxgP-K/m *L Kql
MJ|1{
[size=4][color=Purple][b]食材：i!q^dQ0^!\

S5OIy/Bh
c6g,q5TZ 牛霖                               300克
M/bb)KP#L
Y_Xf"NF'l 花椒粉                             少许
Hr E]p0X
-f/X(IN!~ 孜然粉                             少许1B.IHWc-_
&dI(}Pvmh;J&X
百草粉（选用）                     1小勺
N\cf)^XsP
2i/fXlM0m&o 米酒                               1汤勺#s+`:e3O&~4m,e%Z

G!u2GK?-U 白糖                               少许']$QEe|(V(Kq,P7SDM5D"N

bW{sOx2Av 生抽                               少许
6cp3EPmM4@(H :LC/Pc2l*~"]i#G
蒜末                               少许&\:BQ
bJ

lXf _w 干辣椒                             少许

Wv5C(a\ Z 5J
UW-Qmny
葱段                               适量1I%`:m(^E"Q6S9b|
AH:Whp
色拉油                             1汤勺
2o3B&a#JWb#kJ2R 6M/~e{o4A

.{4j;B,yQ:~6Q#c 1Uu6ELoZ Y2B$F
做法：EftTRi
'dl.Z)p6ST
1.牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。[/b][/color][/size]
4NJ/`\G+s}6P9g xXi"f.^)cL&k!T
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1p1Q9FFkQO2AGB1koGiUX8iN4IHtjpXzVMwQqwIOVFRsKFr-vAZUl_Cl6zqJeoPf6gGdNykmlIbsmmGAvscnJwLg/2.jpg?psid=1[/img]?
C2r;Y&N7i P&J

$B+l*Mc5}j [img]https://byfiles.storage.live.com/y1paKf64z9Xb4AnV_zra4yPJ1ev1NNC37VWSzq8pkjEcIH4pwr3XwLL5lfw5Inez6TLQXIw55sS1L45bpXVTP2bZQ/3.jpg?psid=1[/img]0BkC%j,n1A!`T*L9Sh:f
;x4RjGr:D
;LB7P7U*ril$i

;r:F#kA0km&z5|eE
;C?g;n)q5L)|` [size=4][color=Purple][b]2.腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。[/b][/color][/size]
\Z2Mdvx9S5|-x(M
_ST;xcO5Y^ [img]https://byfiles.storage.live.com/y1paKf64z9Xb4CYSNTybYAWqs_TlB5-9dsCNlXYfvv4Lz2Z5yV3TA3lz2XsmA6TliKlhQ5HbzxHwnMdfGrz-kHOFw/4.jpg?psid=1[/img])wcmw,ds{]

2}"e8b&dR6P{)i
,S9]7e:g:C0Jf[ U"Rf+W1pc
6_/P6g6u6c8K

'x H.d"r,_4U{ [size=4][color=Purple][b]3.锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。[/b][/color][/size]
|X9p$L)]0c+y:_
!P vV(eU+S)r5|? [img]https://byfiles.storage.live.com/y1pDT465SVI6aBB3aiMJPF9q61kQ4DuDHJLy8V9J-o_R88Z7nk1_z_1DlVhS6f_BjhWUps8zVIiYshvrzfDZ2lR0A/5.jpg?psid=1[/img]G)qTD KTE
l'xO-b_w:ub c

km{7ITi0pi[!V
&Z&f
s_+U
-iD3C
aWvZ3AE.p:v -QnmuV-C
[size=4][color=Purple][b]4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒（宫保）超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。[/b][/color][/size].gGgn&rS!VL R
C rG7L4B
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1pPbFTQCghCeJdFiNC4GW_m__MoeRoYfKvfvFyG0BtrZaqZA2R0ZIXZ3J29ujmLcfNGhwuM9YRh6XM8PQv28uC2w/6.jpg?psid=1[/img]
/|%v[3J!N)i@ i)g
#S!rW;\,N)X/h [img]https://byfiles.storage.live.com/y1pDT465SVI6aCEQ6dBsmJqDFk1_yAZZ9_kqk-GnO8vgFwZm6g415Qao_AQrtm1yYDrz318ui81Scx1Wkqsb4F2sA/7.jpg?psid=1[/img]D Ty-t|u
6N%qI0o:u"Q"hNqv
J W6U]s"N@
V-CtG;B)TW
3m0t}o)i0|/T iG
ws.J(E5YdK
[size=4][color=Blue][b]相传在桃园三结义的时候，为了有可口的下酒菜，
S%WH&V1\(dT V$Jj 张飞将多年秘制牛肉的方法提供出来供厨师制作，深受赞赏。;HyZ^Y-_|3PL:K
从此就将此种做法叫做张飞牛肉！[/b][/color][/size]!B []{'~]A5^ EE

Z*P4R\;Zu [img]https://byfiles.storage.live.com/y1prcNhutmSd1cL3_lk9MSjc3K1-34o-wMsp63dynAvYRZESRg9t64J5CNur-Mvm7Abir94xIYxwIrPtGs7B7fijw/8.jpg?psid=1[/img]
8lFZc,x+XM CG%oty|#h(|
[img]https://byfiles.storage.live.com/y1pm9FOBoBcmb_M1jggvDSGHFVLkJtTNRA7lnrS95Z3Syt9GBPUHgOSHPI2xmK8Z6DMTcUb2xEckB3Y-nJdgWq9QQ/9.jpg?psid=1[/img][/align]

虽说很出名，昨天试了一下，没想象中的美味，还是觉得粤菜中的姜葱牛肉好吃。。。。

看着很有胃口，这个张飞牛肉是哪的名菜，头一次听说。

回复 1楼 的帖子

长飞牛肉是不是四川的名菜呢？干辣椒一炸就出味，和牛肉配比较好，谢谢分享。

看图片还蛮有食欲的，不知道做出来味道如何了，牛肉我喜欢吃的，可是又不爱吃辣的

名字很霸气，图片看着辣的也很霸气，不是我喜欢的类型。

以前在重庆的时候，瓷器口入口处那家卖的张飞牛肉不错，店主专门化装成张飞的样子揽生意，印象深刻。

看上去不错，不过看做法要想吃这道菜得花上一下午的时间去做，我可没这个耐心，还是去饭店吃吧

还真没在饭店吃过这道菜，感觉做法不是太复杂，就是有些费时间，有空试试。

看了一下，貌似口味挺重的，而且这样做牛肉都变老了，不好吃。

炒菜？张飞牛肉吃过好多种不过都是卤制的。

这样好吃吗。本来黄牛肉就是很难咬得。又都是瘦肉的牛霖。这样又蒸又炒。不会使肉变得更老吗。过几天试一次。

肉蒸了后会变得软的，所以应该不会太硬吧，不过硬也不奇怪吧。毕竟是爷们肉。

不知道这样做的口感好不好呢？没吃过，有时间试试

看上去很诱人   味道应该很给力的     明天试试    不行口水都下来了

张飞牛肉，名字就取得好啊！味道一定很不错。

张飞牛肉应该是辣制的才给力啊，卤汁的可不太符合这名字，不过很诱人

现在很多菜都要跟三国挂钩呢，诸葛烤鱼啦，张飞牛肉啦，什么时候出个刘备爆肚，孙权肥肠之类的啊

习惯吃嫩的牛肉，炒的时间不超一分钟。这样做还不如吃牛肉干。

这个菜三国的时候就有了？不太可能吧:teeth