查看完整版本: 陕西小吃-老刘家伊味香肉丸糊辣汤[6P]

陕西小吃-老刘家伊味香肉丸糊辣汤[6P]

[size=3]
[img]http://wl.yktang.com/attachment/thumb/Mon_1107/17_345047_c516a4964a003ce.jpg[/img]

大皮院卖肉丸糊辣汤的不少，可这家是“一到中午就会卖完”，且“永远排长队”的店。小碗“三块”，大碗“三块五”；汤勾了芡，“稠稠的”；蔬菜逃不出“西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花”这几种，牛肉丸“肉质紧实”；吃时淋上“红红的辣子”，味道“很重、很麻”，配上个馍，冬天喝一碗，浑身“热乎乎”的——这才是地道的西安早餐！ 提醒：不提供勺子，得端起碗喝。

[img]http://wl.yktang.com/attachment/Mon_1107/17_345047_19cca9d88f97aa4.jpg[/img]

[img]http://wl.yktang.com/attachment/Mon_1107/17_345047_2da45ae2d1562a4.jpg[/img]

[img]http://wl.yktang.com/attachment/Mon_1107/17_345047_f90da0d919cedf7.jpg[/img]

[img]http://wl.yktang.com/attachment/Mon_1107/17_345047_70f3e3f47fef5b3.jpg[/img]

[img]http://wl.yktang.com/attachment/Mon_1107/17_345047_7d881e992841293.jpg[/img]

原料：
青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海带丝、千张丝、冬瓜、薯粉条、鲜肉。
调料：
辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、鸡精、高汤、醋、面粉糊。
做法：
1、先把所有的食材切成丝。
2、把油锅放入油爆香葱姜，把切好的食材放入油锅翻炒，加入调料盐，鸡精、白胡椒、麻辣鲜。
3、把面粉加水搅拌成糊状不能太稠。
4、把抄好的食材放入锅子内，加入面粉糊，和高汤熬至滚就行。
5、吃的时候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成了。[/size]

胡辣汤我在河南的时候喝过一次，的确很好喝。特别是里面的花椒粉和那个油皮一样的东西。吃到嘴里既有味道还有嚼劲，现在一直还记得那个味道，只可惜我们这边卖这东西的太少，只能看着楼主发的眼馋了

以前曾吃过滴，特别和“馍”在一起吃，别有味道，虽不在当地吃，但是感觉也是很好，看到此图片，有点勾起点"馋虫“啦，感觉比以前吃的更地道和正宗吧。

这家的我吃过一次。反正没觉着多么好吃，可能是吃不掼糊辣汤带肉丸的吧，我们这边的根本不需要辣椒油的，喝起来有点微辣，再配几跟油条或者小笼包。

上次去西安吃过一次。酸酸辣辣的。味道还不错。是个可以试一试的小吃。尤其是配上馍。真的很好

看完楼上几位说的，我不得不回复一下。楼上几位所说的是河南的豆皮糊辣汤，配油摸头（或者油条）加醋加辣都可以，也是风味独特很爽口，西安的是麻辣口味，汤是稠的主要以蔬菜为主，里面的肉丸是拿牛肉馅在淀粉里滚出来的，口感很筋道，吃的时候配上五指烧饼，吃辣的放油泼辣子，不吃辣的放香油，很有地方特色。没吃过的朋友可别弄混了，这个你来西安一定要品尝一下，绝对忒瑟~。

其实，我非常喜欢喝这种稠稠的，胡胡的东西，尤其在冬天，特别给力！

刚刚到西安去了几天，感觉吃的不是很对胃口，就是这家的胡辣汤还不错。

貌似店是回民开的，店小二带着回族的白帽子，糊糊里辣油真是多啊，看着都害怕。

这酸辣汤杂还放香菜 我们这都不放的 看上去还蛮不错的

西北的辣糊汤真好吃啊，也有叫辣糊面的，里面有火腿丝和木耳，好吃得不得了。

太辣了，店面看上去不是很干净，不是很想吃

胡辣汤，北方很多省市都有，但还是陕西的最出名，最好吃~

回复 1楼 的帖子

早就听过陕西省的糊辣汤有名，真的没吃过，想想就有味道，这些东西自己是做不来的，有机会到西安一定去此地吃两次正宗的。

其他的调料倒没什么，那个“麻辣鲜粉”是什么东西？不会是什么奇怪的增味剂吧？

还是陕西小吃地道，看到那红红的辣油就想吃几碗

冬天吃这个绝对给力，热热的吃下去浑身暖洋洋，啥时去西安得要多吃两碗

在西安吃过1次。味道免强过的去，就是大师父看着有点脏，你就不能理理发，穿件干净一点衣服。

我还一直以为胡辣汤是河南的呢    有机会去西安一定要尝尝  烙馍陪胡辣汤……  这是谁想出来的啊  馋死我了！

可惜住的附近没有啊，不然肯定去尝尝，支持此店全国连锁啊