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查看完整版本: 私房大肉包[7P]

t-rainy 2011-8-3 20:52

[热菜]咖哩蟹炒年糕

主料;
)lYCJ$[s
|)[,Z&J3k)yn 梭子蟹一只
[7j qf D6w g
t\;w:X;h 年糕2根
^1U l+oq9KB+g
!Y5slD6F:DI|-u 配料;
8Um#aqv\h 'vQ-U"QE Y [9c
洋葱半个Bv @Ibq3FAX)mv

0S$LJpe8uh;S 黄油40g
7wP;}|n8F!P3hCU
,l8[}P0D-S[ 淀粉8G
~a:X*Y AU N8e~%g_0};T/~ Uo4]'y
调料:
v[ wbu-G8u0vdF
v8D6FGXO M 印度咖哩酱30G
5F3T ]Jz!c$jB#q.[
X8b0H&V5}(Tfh+wp 三花植脂淡奶200MLa7t j ??+C2v
5e5R\N2R o/uk'h
美极鲜鸡粉5G
P5B;Ss$@X ;z"uw YO G&SIqz
盐一小匙/x*k^l2yf K

Z f9V#W{a\-y 色拉油400ML
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Df&MX~.r0e4a+Tj 水150MLW#Ej e {V

w#T { ]H~I$l1@C 新鲜罗勒若干
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CF%U!H2a g!E_b 'z:[ oX#^!a8\$DZy

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\Q x&q7~(n(^6^~ 2\ A~s6WJ;{}6X
E0m oQOEu)A"Y{
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做法;
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1把年糕切成片浸泡在水中10分钟s0gkry$X,j;A
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2将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳,蟹切成小快,洋葱切成丝备用e M)s$Vt3`Wh4L5U

b'^(}w"n1VO 3 把蟹放到一个容器里,撒上薄薄的一层干淀粉
7LDT}]n
&~7g4X%Yh 4锅里放入色拉油,等油温五成热时放入蟹过油,等蟹壳变红色后捞出,控干油备用#b*b%?BB d

Z{)hF*ugs/T 5把锅里的色拉油倒出洗净,烧热锅后加入黄油
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$Xynbs s 6黄油融化后加入洋葱煸炒一会至软U'o.I$u7`L}
pb)x}? dX$Y
7加入蟹肉和蟹壳,翻炒一会
:K7r/y m1x@2pI$q (NL4h De+rt~
8加入咖喱酱后翻炒直至咖喱酱溶化。
g9}8DX|+C:~ i0P7W p]z G u
9        放入三花植脂淡奶和水4x!Kk3Om9B
2k b!PY2m#R\
10         放入年糕然后加盖开大火焖煮三分钟,然后转小火继续焖煮3分钟G"WIy2a,d

VFM2Z+V;@KcGW%^ 11        等汤汁收浓时加入盐和美极鲜鸡粉调味uI!tN}(ze9cE

C4X$L"C:t;f#o 12      加入罗勒翻炒一下即可出锅

spdiablo00 2011-8-3 20:58

其实看来这个包子都无所谓 但是楼主的手太巧了 所以还是感谢楼主分享

li7788321 2011-8-3 21:36

这包子吃起来给力!教的步骤也很详细,包菜馅得没有韭菜的香

616123 2011-8-3 22:15

大肉包就是包子,俺每天早餐吃得是包子加稀饭。

cmen1501300 2011-8-3 22:49

包子我试过无数次,基本没有一次是完全成功的,好难啊!!!

spanding 2011-8-4 00:10

回复 1楼 的帖子

最讨厌在包子里面放粉丝,为啥要在包子里面放这么多乱七八糟的东西呢

bin9402 2011-8-4 09:56

好久没吃过肉包子了,老婆夏天不吃肉搞的我天天跟做和尚一样 只有在这里看看过过眼了

llll88llll 2011-8-4 11:05

楼主真厉害,包子包的和街上买的形状差不多,很漂亮。

moyan1983 2011-8-4 11:08

看馅料很齐全啊,就是不知道白菜在里面好不好吃,没吃过白菜的,有空让老婆试一下,谢谢分享。

漫游世界 2011-8-4 12:48

看了就感觉好,一定很好吃的,我要学着做了,好好品尝一下。

woaiminmin 2011-8-4 15:32

好多馅啊。。爽死人了:smoke 我要学会做

shixin3125 2011-8-4 22:34

我觉得最难的步骤就是和面,试着做了,放了发酵粉,但是面始终都是黏黏的,太软了,做出来的不好吃,唉,要是能教一下和面就好了

dingding945 2011-8-5 08:21

帖子不错,做起来显得太麻烦,唉,还是买着吃吧

asdfjkl999 2011-8-5 09:04

我不会和面,总是不对口感,想吃劲道的那种,不知如何是好啊

dgdx001 2011-8-5 09:09

嗯!做馅没问题,可包包子就发愁了,没这手艺!羡慕

100622123 2011-8-5 10:42

我们南方这边基本都不自己包包子。都是直接买现成的。不过楼主这个料真不错。,还真是买不到!

asdzxcasd123 2011-8-5 10:44

肉包就肉包 还放菜 粉丝干嘛 这样口味好吗 这应该是北方的做法

malajisi7120 2011-8-5 12:24

哇,看着都咽口水,真想吃。有空自己做做,现在天太热,不方便。

106852161 2011-8-6 00:09

包子主要是在于馅啊,包包子倒是不难,包的漂亮就得花功夫了

zwz801224 2011-8-6 03:52

这上结包子看起来就好有食欲啊,弄的我肚子都饿了
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