萧十郎 2011-7-12 22:36
陕西小吃---biangbiang面
[size=4]Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。 这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西关中地区食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。这个字像武则天自己起的号叫“曌”一样。除了在她的号上，别的地方用不上。
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做法
材料：手擀面二斤（因人而异）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、
biangbiang面
花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 3.面条煮熟、箜干、可过水 4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 6.热油趁热迅速泼在面上。[/size]
DB1816 2011-7-12 22:56
biangbiang面一直是听说，还真没吃过，看着碗里红红的辣椒，就特别让人有食欲，期待可以早日尝鲜。
zhanghaofan888 2011-7-12 23:41
这个字真是写的麻烦啊，不错这面看起来就不错啊。
sex!!board 2011-7-13 00:04
这种面几乎是到西安必吃的小吃之一，话说记忆这个biang字还有一首诗：一点一横长，一撇走南阳，两边丝绕绕，中言口四方，你也长来我也长，夹住马大王，心字来打底，月字来帮忙，打个金钩挂衣裳 ，扔块石头飘过墙
zhangsir 2011-7-13 00:16
这个面有意思，不光是东西看着不错，连名字都这么特别，很不简单
arlene518 2011-7-13 00:59
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zhang1983628 2011-7-13 01:04
这个面好粗呀，面里的料很足，将来去了西安一定要尝试下
keann0714 2011-7-13 02:09
这个字真够复杂的，面条也是都粗的，估计一般人吃个三四根就饱了。
adam008 2011-7-13 06:52
Biang biang面还从来没有看见过呢，不知道好不好吃！但看上去一个味道不错。
狗绣金萨马 2011-7-13 10:03
记得以前似乎有节目说，是根据面片拍打在案板上的声音，所以叫这个名字。
yueyingmen 2011-7-13 10:18
看上去很可口啊 不过就是太辣了 但是一定很刺激味蕾 有机会去试试
joypark110 2011-7-13 10:51
以前有个同学就是陕西的，好像提起过这个面，看着直流口水！
404632362 2011-7-13 12:38
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wangwy0083 2011-7-13 12:52
色香味俱全啊，不过看面质看有点像铺盖面那种。有机会一定试试
weineng 2011-7-13 13:08
面条的宽度和厚度真的如同皮带一般饭量小的人恐怕连一碗都吃不下去
黑袜 2011-7-13 13:41
油泼辣子biangbiang面，吃的时候还要圪蹴着，才过瘾
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