查看完整版本: 川菜----酸辣粉之家庭版[21p]

川菜----酸辣粉之家庭版[21p]

[size=5][color=Magenta]请各位点击下右上角[img]http://www.upload3r.com/serve/110711/1310436276.jpg[/img]，支持下作者，我会更加精心为大家奉献美食！谢谢！！[/color][/size]].B~ o0SR0z{

5R%B7Rf,o
-Z.F2xrtq 酸辣粉之家庭版的做法
e7\(E/BJ
5A8GV|L0aie `a5R
ZN(B)Sj$Zy/@d
M%z(EN 　　[img]http://images.meishij.net/p/20100729/4d2358f21cdffd9b66dc67a895b43563.jpg[/img]
OAH/S9r$}*|`
pe(k2J&lv!S&v.uwG 　　制作材料
CscN8gq)r
yoJg2Xi:c 　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/94/shicai94_38x38.jpg[/img]　红薯粉　100克      　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/6/shicai25256_38x38.jpg[/img]　花生　25克    调料： 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/a0a90005eae5c042f0d7d0fadb50c556_38x38.jpg[/img]　　色拉油     2勺    　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_38x38.jpg[/img]　　食盐　　适量   　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101208/277dbe78f51bc3c5f3561f16e7a96cd5_38x38.jpg[/img]  　味精　　少许
%R;PLd]
B S~#{0[v/p 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101208/4d069e9b5730143f1591c7f73d2c4f44_38x38.jpg[/img]　　花椒　　适量   　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/132/shicai1382_38x38.jpg[/img]　　香醋　　半勺 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/35bcca8eb7c48abb01500c206bcaaa92_38x38.jpg[/img]　　香油　　1勺 　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/10/shicai260_38x38.jpg[/img]　　小葱　　2颗 　　[img]http://images.meishij.net/p/20101221/7eb1f424e5bafc872e33820099d73d93_38x38.jpg[/img]　　香菜　　2颗 FX7zc
M o#i.p7cFu
T(WAL2xVx
{J
　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/188/shicai1438_38x38.jpg[/img]　　榨菜　　35克 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/f3a13349240752db21447cb974485bcc_38x38.jpg[/img]　　水　　适量　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/35/shicai25535_38x38.jpg[/img]　　白芝麻　　2勺 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/eae7f195ab3b11874042bd437157ec06_38x38.jpg[/img]　　辣椒粉　　半勺 　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/22/shicai25522_38x38.jpg[/img]　　花椒粉　　半勺 　　[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/12/shicai25012_38x38.jpg[/img]　　高汤　　1大碗 +X7YO+{5D%drd&Gg

M'|u"EH 　　酸辣粉之家庭版的做法[/b]
X:L'yL`#e%WO
&k t9`'nBp*e 　　[b]材料集合图：[/b]pV \@w'`Q

eVmX7h 　　[img]http://images.meishij.net/p/20100729/ed11b5c1396d763dc0951314cba8603c.jpg[/img]8C%C+}w^X+E
${Ck`b
u7b n
　　[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
1p:C,o}"CQ
+g5N.t'j y*CY5x 　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎j"_"w,F6}!o&m

3]|+L
v!g9eN$C!O_} 　　[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]IF f#o8M*q;| K

l \ btXkF 　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
2L@RxA_B*KZf S5G9v#m_;@8mt
　　[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]
TGX&F"eF_+N{L6m (j%IJ!s'mY1f|Go
　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤@z4[Ny;G)L
!PmRyAt
　　[img]http://images.meishij.net/p/20100729/4457fd19a01a32da0e18b0199f8dc1f5.jpg[/img]
#_"z[W? {
T6w,EI]$k,M 　　[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]
8{rmN sK
+eZ^)A
p7bs/N+` 　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食ca'wF|B6pB4sY
3s+T:h`U"u4W:q&j
　　[img]http://images.meishij.net/p/20100729/57a7345226687516797d62a55d64803f.jpg[/img]c'x0W'~
| @e1Vk R
0v+n5u ]A2bN [G.X
　　[img]http://images.meishij.net/p/20100729/1bea81894f7ea67e47508c5c1a476c90.jpg[/img]
%b'sVS,H8in'C1E +Ty&|6v TY[OS9tY?
[[i] 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 [/i]]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦zZ}6cYH2{
不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

回复 1楼 的帖子

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  (XDT0@Bk
这下可以自己动手了

重庆北城天街香港城里面  有个叫百家酸辣粉的味道很好 价格也适中 真没想到一碗小小的粉里面的学问是那么大 难怪那么好吃 自己总是做不出半点那种味道  现在看了楼主精心为我们讲解 我看我还是放弃自己做来吃的打算了 不是懒 而是一般家里根本没那么多作料 说着说着又想吃了:loveliness:

料都是有的，晚上去找出红薯粉条来试做一次。

谢谢楼主分享了，一直都喜欢吃川菜的，这下可以自己在家试试做了:excellence

酸辣粉，酸辣汤，都是我喜欢的菜，非常开胃，嘿嘿

非常喜欢吃这个啊！记得在广州的时候，住的周边基本没什么辣的吃。只有附近一家非常非常小的重庆酸辣，那时候基本天天光顾。以前一直以为做法很简单。现在看大楼主贴出来，才发现要好的材料啊！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

麻辣粉比较方便，吃着也好吃，是不错的速食。

最近去南京吃鸭血粉丝汤，可以和酸辣粉媲美，别有一番滋味。。。

谢谢楼主的介绍，一直对川菜很有兴趣，可以自己做做看了

我挺喜欢吃粉的，非常开胃，先吃这个再吃别的就更有滋味……我要减肥了