wangjj1 2007-3-5 19:22
韩国切片泡菜
·配 料:
C2R3w2tV5z)f1r
4S#h,yi5\'oj f
1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。
"R _
m1M"h n.l
U']I6M d'f
2、老姜一小块、蒜一个。
)p2lT uv/D
bQFf&Eu(az
3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。B%ey$G"X z0rW:FC C
Qz
b j*c
4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。
w yt*l7M}
?_+^} R3U.^8I$r
5、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。
]_
V%f7} `.O
jzh3e!z CK
6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）
Ag;h(C6x|r]
,p-R)`/PS-v F2B j
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217264554856.jpg[/img]QX?u+D;k3mb }
D.G {{
n/w
m @'X
·操 作:
7d4i Cv8Q/F w
:A2XzE e~
1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。
`cUM0a-F
gn]Z ZNdK;n
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217271682536.jpg[/img]0k)KCr!t
u-F(h;Q6BL+F ^r!_
2、姜切极细的末，蒜压破。8z:h0wsN)L,@ V
:?j q*|l_{ eAY
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217274663371.jpg[/img] I XhYa _
Z7j)F;s,@ U8D5d
3、一同捣成泥。&SB2P"T6B2K
VjEse9J v(N.s"K,V U
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217281588200.jpg[/img]
E StC&B'C|
-`Y;[O g? aa3W
4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
D9S%y_S({ A
@4e&YVet
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217284433801.jpg[/img]/y w}
UX'x&n
g/U"j f+V,dG:A
5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。-_8b$N2F-S#J9l { B
r9K+yaS7U2r+b
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217291358844.jpg[/img]
eyJ{ k%yP+R:s
ls4_T.t&g8bG
6、拌好后即可食用。
A,`+s A_Q7UJ;`%@3F
3G gnvPt M
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217294330507.jpg[/img]3i-~!eUr p~
#]X R? w%E4e-f
7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。 KL? O%DMk
VT9` rGmgs0L_ e#c
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217301659192.jpg[/img]9[
ODLb S"Cx
n fO-L |$];|PR}
[color=#ffffff][color]8@^b P'S%mj
)n:g~c ^$wC(~
·营养价值:
u;Tgk~2o[
#^n},To ^ Sg
- 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便，利...
0s lw5Io/X
5r As.IQur"l
·所属菜系: Bav:B0K L,X*d {
Ju"T*N]mrI
- 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬...
khw3 2007-3-5 20:59
记得韩国辣白菜非常的好吃，现在在超市也很贵呢:( ，上回那么一点，就要我4元多，杀人呀！！后来在旁边不愿发现一种袋装的调料0.95元吧，什么蒜味辣酱，感觉差不多的，买了两袋，打开尝尝，就是韩国泡菜的味道，想问问楼主，直接把白菜腌过后，就拿那种袋装调料，拌匀了，就可以了吧。
~-a P[x h$e(qm
_PN&t pq @t
另外看别人做韩国泡菜，好像还要放苹果之类的，对么？
lifhm 2007-3-6 18:58
辣白菜好啊，当年上学的时候经常买一点辣白菜拌在米饭里面，别有风味啊，一定要学会做这个！
在线客服(1)