查看完整版本: 萝卜烧牛腩[6P]

萝卜烧牛腩[6P]

[color=#0000ff][size=4]萝卜烧牛腩c;Fq\jdv$on

,l e}{7X];z8}3Aw 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 | {ogV&yKG1M+H

EqS|6D&Vj/C M 牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
!e!v"ld)B;s`;\
n3Q#RdD:E-_ 食谱用料：
4bJ/x#H f4L{+[ !_ SB$JSZ
牛腩、白萝卜 |{m]*RtE v$l
je]*C;L@Z1]
调料：
3S1]G6U@K_[ 9@ noVw.T#SP
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
-\!rB]\f+r+D]
`qxy| v2cn 制作方法：
|)Z|x Z3d
!Smzxo)F I 1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
F,Nlx6m"B!T*~
V!S Yp(g'O&s }2g`
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/9c009ed55380f7122d3334a677ff9823.jpg[/img]
3Ll.uP,|O'S5h8b C1a.@7A
m9d*X:A!`^
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
TcC,~!O7|w(J,w 4x
I(?G.a)J#g$v
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/558d5828151cb3b69f4d9c23133a94ad.jpg[/img]
Z*B%@9RVf0_?
+fM*A1W2[.R
T 3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒W9^n PQ*KoUs ?'`"_

cmT!Z)XDS_;r [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0a507dd68d597e528b165b42556dd882.jpg[/img]D e*x!s{-tz3|vX
Y#gQW1| FH4Jb?0|
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅)u}&SjbiAf

k)hb*Or$VX Y)^c0M [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/08683700796212dbf56aab6af3ffd422.jpg[/img]t#qrr4?J
9AMn m'Vjh
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜V8Zr*Cc? F7L
~MG\[K Gf+o
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/fab2b8d94e5ea39a6b7de506a6bbfb32.jpg[/img]+fS"?U H#h#i3S

,vOc+{P c2w6X 6、装盘出锅
v+n\-g}`m

B(|v3Hl9X4S0zf8M [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/91159f61064ace7fcda8f5331a3eceb3.jpg[/img]
jNdt/{u }
7_*QbKc%~ [/size][/color]

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的y{
AvV:bQ
找放着　有空学习一下下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃

这道菜，看起来还是不错的，我还是比较喜欢的，支持一了

可以只吃牛肉不吃萝卜么，唉，从小就不喜欢萝卜的那股味道

真的还挺好看的，颜色看起来不腻，萝卜一定要煮的够烂。

萝卜牛腩，还有萝卜羊肉之类的最爱了，学习下自己动手啊

回复 1楼 的帖子

很像牛肉炖萝卜，这个菜好吃有营养，就是太浪费火了。

这个我爱吃，经典菜啊，这样做出来的萝卜很好吃。用普通铁锅烧么，用高压锅炖如何。

最喜欢牛肉了，萝卜牛腩一级棒哦，谢谢楼主的赐教

我烧的时候喜欢把萝卜切成块，然后红烧的比较好吃！

楼主的这个做法还蛮家常的，特别是是用砂锅在煮一煮，估计肉会很烂，吃起来还是很舒服的。

感觉颜色不太好呀，有点不上镜，不过这东西确实比较好吃，特别喜欢牛肉