o1lizhe 2011-8-3 14:18
我也好喜欢吃酸菜鱼，还有水煮鱼和毛血旺~~大爱川菜啊~
haoshaotian 2011-8-3 15:27
一直是会做酸菜鱼却不会片鱼！今天终于算是会了！:excellence
li7788321 2011-8-3 21:54
此菜饭馆吃饭时必点，就是在家做有点麻烦，一时半会也做不好那个味道- -！
孤独可耻 2011-8-4 09:41
老婆一直很喜欢吃这个菜，但是偶不会做啊，这回可以好好学习一下了谢谢楼主
tempidx 2011-8-4 11:08
原来鱼片是这样切的，受教了，多谢楼主。:excellence
llll88llll 2011-8-4 11:10
楼主的刀工不做，我可不敢像图5那么切。小心手呀。楼主做这个菜看上去也挺有食欲的
xstayz 2011-8-4 13:42
还不够金典啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
enter123654 2011-8-4 14:42
这是我最最讨厌吃的东西了，我同学说买来的酸菜都是拿亚硝酸盐做的，都不能吃的，而且就算普通的酸菜吃多了对身体也不好，所以我一直在鼓动所有我认识的人不要吃酸菜
woaiminmin 2011-8-4 15:27
喜欢吃鱼。。。特别是甲鱼
yms130130 2011-8-4 15:36
做酸菜鱼和做烤鱼都一样有个去腥味的重点 那就是去鱼线 如果没去鱼线腥味难除啊
myme 2011-8-4 16:06
我最喜吃鱼了，只是每一次都没有放蛋清， J/?&QWj wU
而是用生粉，是不是加了蛋清能变嫩呢。还
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有，我一般做的都有是一整块没有去骨的。$}-G td
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十二中大油和普通油有什么区别是不是花生油和菜油呢
spanding 2011-8-4 21:36
回复 1楼 的帖子
这道菜太腥了，酸菜味道也重，感觉还是吃不惯
liiimao 2011-8-5 03:14
前两天才吃了我妈做的酸菜鱼，超好吃的，每隔几天就像吃了。
ywwust 2011-8-5 10:18
回复 1楼 的帖子
重庆荒沟有一家酸菜鱼做的特别正宗，酸菜很好吃
卫道士 2011-8-5 10:32
这道美食很好，很合我们中国人的饮食习惯啊。色泽搭配很是亮丽诱人啊。口味只有吃过才可评论了
asdfjkl999 2011-8-5 13:21
要是过水或者过油的话，鱼肉就会老了。只要 <。)#)))≦ 新鲜，洗的干净，不会有腥味的。
wd.ss 2011-8-5 15:47
酸菜鱼是川菜，楼主不放花椒和辣椒，没有麻辣味，就不是酸菜鱼了。
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