wbl198091 2011-8-4 23:34
陕北特色小吃——洋芋擦擦[13P]
自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。
今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/1714152n12whf9e53p3tm1.jpg.thumb.jpg[/img]
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/171512a8xdmxxdi33jjm8i.jpg.thumb.jpg[/img]
原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/1716318dfdyggdf3pg5rb5.jpg.thumb.jpg[/img]
土豆去皮，擦成粗丝。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/171747erh104ovkh105kec.jpg.thumb.jpg[/img]
加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/171929o4qsndrqon41dze1.jpg.thumb.jpg[/img]
蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/172034assapcpenonqqcha.jpg.thumb.jpg[/img]
出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/172242wvbc5c55hlw15qcb.jpg.thumb.jpg[/img]
炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/1724282782016166wi9667.jpg.thumb.jpg[/img]
加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/1732502lwgm6lb6yz2j60z.jpg.thumb.jpg[/img]
再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/15/173352eqwahwwzgeawhftt.jpg.thumb.jpg[/img]
出锅盛盘，完成。
另一种吃法：
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/16/203636k71xk7lblcr8ac0a.jpg.thumb.jpg[/img]
将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/16/203737mjw6mhzjjpme5hjm.jpg.thumb.jpg[/img]
倒入洋芋擦擦上。
[img]http://bbsimg.qianlong.com/attachments/forum/201104/16/204500si69nl66li2z86r6.jpg.thumb.jpg[/img]
拌匀即可食用。
ionkiller 2011-8-4 23:51
楼主 你发的图片全部都是禁止外链的，换个图床试试看
felixzheng 2011-8-5 12:00
图片无法外链 而且从LZ的只言片语中 我的心中一点雏形也没有
yx44444 2011-8-5 16:06
洋芋就是芋头吧，我喜欢的一种食品，可惜看不见图片，不能见识新做法。
lkjxhappy 2011-8-5 19:41
原先是土豆丝啊，我还有有什么特别的东西呢，颜色不错的
keepzc 2011-8-6 11:12
回复 1楼 的帖子
洋芋擦擦主要是在陕北吃的比较多，在近7、8年才在西安风靡开。主要是拿洋芋蒸出来的，口感干、香。
两点换三点 2011-8-6 13:41
好样的 一张图都没有
土豆在陕西叫做洋芋蛋蛋 不是芋头
spanding 2011-8-6 17:27
回复 1楼 的帖子
这种小吃的做法，不同的地方做法也不同，味道应该也不同，有机会去试试。
fanjingli 2011-8-6 17:55
楼主你的图片看不到了 不过去过陕西 觉得那里最好吃的小吃还是白吉馍和凉皮
galater 2011-8-6 20:41
在西安的时候吃过洋芋擦擦，实话说真的吃一份想两份，很香！不过没吃过陕北正宗的！遗憾啊！
caonima259 2011-8-6 20:42
一只想去西安，可是没有机会只能看图解馋了。西安的面食不适合我的口味，
lihua83883060 2011-8-7 18:04
陕北的特色小吃——洋芋擦擦，陕北的老百姓都吃这个，再炒个鸡蛋，味道还不错
axzsl 2011-8-8 12:48
图片好像看不到，不知道什么样子，有机会去陕西一定要试试。
yeyan7 2011-8-8 14:28
看不到图片，遗憾，看说明的文字感觉很好吃的小吃了，谢谢。
在线客服(1)