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盐水鸭腿。数点荷韵，一缕鸭味[5P]

[align=center][b][img]http://images.fantong.com/vip/comments/yunduoduo/images/picfcacq0ww.jpg[/img][/b][/align]
L4k6n8wx+cz [b]　　数点荷韵，一缕鸭味。盐水鸭腿[/b]0jul)SIE8I/\+u,}
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　　每年此时Aj]o{7eFr
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　　无一不例外的挎着相机V;T3rv$FOt:M1Z
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　　不追求技巧
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　　可以完全没有艺术感+`7q4f/RLA?,]
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　　稚嫩地F vF;_u-f W2@8N~k
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　　摄下满塘荷X@'qzo\;Q} `+t

$E9Y*H0lT \\n&M)j5} 　　风过
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\?T1jc3F Sv4Kx 　　摇曳了UW]AI aF~"M
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　　一池心水#rs)a kb
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　　散开的涟漪
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　　宁静致远
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W*}m)A$wwKA5V [b]　　【盐水鸭腿】[/b]
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　　原料：鸭腿2只、花椒30粒、海盐适量、八角2瓣、姜3片、料酒2大匙
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BV9n9|5F.{"@ [b]　　做法：[/b]*g1_.jj:R]
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　　1、鸭腿洗净沥干水分e2S%\LB

K.J'] ^CM J 　　2、花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味
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{s!n2j H b Lb[ 　　3、趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭
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/Dh#b"t5b 　　4、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天OB{.L0^1Tp

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　　5、鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉2YY7I c{f6S?

/y6HPoU no P+k"U G 　　6、凉后取出斩件&I#b9qd"d&V$g
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[b]　　Tips:[/b]I
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　　1、可以用整鸭来替代
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　　2、可以用普通的盐，炒的时候火不能大
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　　3、花椒盐擦拭完后需要抖落掉大部分，否则腌制后会很咸
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\1G!` Qik3Eg 　　5、反复冲凉是为了使鸭皮紧实，用余温泡熟而不是煮熟@0a2e9m6a7T4yP
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　　6、凉后切段才能使鸭肉整齐

感觉不错。可以试着做一下。不知道会不会很好

看着色泽不错，再加上楼主配上的诗情画意，很能引起胃口的，但我不太喜欢吃鸭

这菜看上去可真不错,楼主一定是个美厨了!

鸭子性凉   夏天吃可以消暑    确实是好东西    谢谢楼主分享

承装的器物很漂亮，蓝花瓷？有点喧兵夺主的味道哦，没看到荷叶相伴呀！

请问楼主，吃的时候一定要看着荷叶才会有快感吗？

虽然是肉，但是这样整治出来应该不会觉得油腻。

盐锔的东西对我没什么吸引力，不过楼主的描述很到位，下次试试也行吧

开始还以为要弄点荷叶来做的呢。这个菜做冷菜来吃非常不错啊，卖相好，自己做也不麻烦。

盐水鸭腿配上上述的而画面，看起来很有胃口啊 ，我比较喜欢啊

不错的冷菜，做法也挺简单的，夏天吃鸭子很好啊，凉性的。

看着倒是很诱人啊？不知道味道怎么阳啊？:excellence 会不会好吃啊？

看到别人总持盐水鸭，买了一只觉得色泽太淡，味道一般，可能还是奇怪烤鸭

反复的冲凉和冷藏是为了让鸭子的肉质更加的紧实，这个方法我从来没有尝试过。学习了！

多谢楼主写的很清晰很详细让人一看就懂
|H9X)~9k 过几天买了鸭试试看效果 Z8JZ} |;o:W
不知道是否尽人意VZ$iGVp} lS~
:excellence

今天晚上还不晚去试试了 能希望做出来一样美味

加海盐？加食盐不行么？
3@E@B7Wh%X|5{/I 其实我一直都想问的是，海盐和我们常用的食盐有什么不同啊？

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