nengzhucema 2011-8-19 14:35
鱼皮都坏了，谁知道怎么烧才能不破坏鱼皮呢。？
一式两份 2011-8-19 15:47
这个炸还是有难度的，容易碎，不过好像油热些不容易碎。让它迅速外焦，另外还要注意将鱼的水晒干
lb_lz 2011-8-19 19:57
您的红烧带鱼的做法我不敢苟同，我做了近十年小厨师，按中华菜谱上讲的，红烧带鱼的做法是：过淀粉油炸，再调汁后将带鱼滚入后装盘，当然一些材料和细作我不必一一列举，其实我说的已经够啦，顺便说一下，您做的红烧带鱼的做法，就是家焖带鱼法，记住啦，别再蒙人啦。
lwh206 2011-8-19 20:08
每次来色中色就觉得有意思，色网还搞这么多的美食专栏，呵呵，食+色＝性？
小团圆 2011-8-20 13:18
做法不一样，我们是先把带鱼煎熟，然后调汁，将汁与煎好的带鱼再混合，汁很容易就入味了，这种方法不知效果如何
mingxin59 2011-8-20 13:28
做带鱼的时候一定要注意把里面的水分都放干了再油炸
8282922 2011-8-20 17:30
呵呵！还有一样我最喜欢的东东没放，就是辣椒，不辣不好吃啊！·
wsx666 2011-8-20 17:40
羡慕嫉妒恨，我为什么一做就是一塌糊涂啊 Sl9ZII UT
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谢谢楼主
修罗为身佛为魂 2011-8-21 10:17
恩不错 好东西啊,说起带鱼还是我们渤海弯的带鱼好吃啊,尤其是手钓的那个鲜啊!
mjg0032 2011-8-22 14:00
看图片就觉得超级好吃的样子,谢谢楼主分享,回家自己学着做来吃
zhuzhule3 2011-8-22 14:18
好久没吃带鱼了，带鱼不好烧，烧的时候一不小心就碎掉了 不是一整块了
wcbtiger 2011-8-22 14:30
我喜欢先油炸然后再加水和调料烧，这样的带鱼烧出来很香酥
yeegsd 2011-8-22 15:58
真是学习了，我煎带鱼总会弄烂了，还有色泽也不如楼主的好看，不知道是不是因为色拉油的原因。
mzydgg 2011-8-23 10:45
我是觉得这道菜的卖相不怎么样，黑乎乎的，看着感觉不怎么好，而且鱼鳞不去可以吗？
yangtime 2011-8-23 11:10
说实话，红烧鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，我都不大赞成放味精之类的，鱼本身的鲜味足有了。
smart_yang 2011-8-23 15:27
这个菜，我自己期待了好久好久了，因为一直怕做不好浪费。现在看了楼主的，觉得其实也还算简单啦！谢谢
radiumlai 2011-8-23 16:18
很喜欢这个菜的 但是又做不好就腥味非常重 矛盾
ab19841211 2011-8-24 20:49
我喜欢吃带鱼。这个红烧带鱼汤多了点。不过看着挺烂的
sexinsexloveyou 2011-8-24 20:54
楼主的带鱼色泽很不错，我做的带鱼怎么就没这么金黄的颜色呢，惭愧
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