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最近很热火的闽菜!!啤酒鸭

啤酒鸭
V:Mz$?:o,_K 首先，将鸭肉先切块@U(c3^T5h
[img]http://www.simlook.com/bbs/UploadFile/2007-3/200738165233332.jpg[/img])C2pk3M-Hy Nx
因为我的鸭肉曾放在冰箱冷冻，所以要先焯水一会儿
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配料：啤酒（最好用重口味的，我用的雪津啤酒味道太淡了）、
z-|.FBb5g|          桂皮、姜、蒜、白叩、八角、青椒（要切丝）+oi
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[img]http://www.simlook.com/bbs/UploadFile/2007-3/200738165233584.jpg[/img]6N~KB"xC:Z+`
热少许油，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟（这里可依据自己的口味，喜欢烂一点的多焖二十分钟）我自己焖了五十分钟 N+U\}ml0\~
[img]http://www.simlook.com/bbs/UploadFile/2007-3/200738165233166.jpg[/img]?C6q%zsP W|(| j
再加入辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，盛盘上桌
W{ADZ [img]http://www.simlook.com/bbs/UploadFile/2007-3/200738165233233.jpg[/img]s+Fokw
大功告成！嘻嘻。。

啤酒鸭听说过，就是没有吃过不知味道如何，问一句加了啤酒是不是只剩啤酒味了

啤酒味深入鸭子,味道才经典,试试看

很诱人 啤酒鸭真的很好吃

要做好啤酒鸭要有一定的功底,凡事就是要掌握一个度,啤酒量的多少是关键,少则失味,多则失真:)

老兄评论的真是经典,不愧是吃美食的高手啊

我晕。。可能我真的很少出去。。还没听说过这道菜。

啤酒鸭在湖南早已有之,做法差不多,只是口味偏重点,把鸭血加上去就更加好味了